Ciambellone alla panna da cucina, variegato con confettura di more

Buongiorno, avevo già provato qualche anno fa la panna da cucina in un dolce ed ero rimasta piacevolmente stupita dalla sua sofficità (Torta di nocciole e panna da cucina), così ho pensato di prepararla nuovamente nella variante senza nocciole e aggiungendo la confettura di more per un effetto variegato e più goloso. 

Ci tenevo anche a dire che la panna da cucina sostituisce interamente il latte, il burro e l'olio. 

Anche questa volta le mie aspettative sono state pienamente soddisfatte, ci è piaciuto tantissimo e spero che la foto renda almeno l'idea 😊

Ingr.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 20)

2 uova medie
gr. 160 di farina di farro bio
gr. 150 di eritritolo
ml. 200 di panna da cucina senza lattosio
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
confettura di more 
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche (o a mano) le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto più chiaro.
Versate la panna e continuate ad impastare finché non sarà amalgamata.
Aggiungete anche la farina setacciatela con il lievito, un pizzico di sale e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto in uno stampo ben unto.

Distribuite la confettura di more a cucchiaiate sulla superficie e con uno stecchino fate dei cerchi per l'effetto variegato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Quando sarà fredda, trasferite su un piatto da portata e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere

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