Crostata con frolla alla zucca e Fiordifrutta Agrumi e Zenzero

Buongiorno, ho amato alla follia l'abbinamento della zucca con il gusto buono della Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago, se non ve la ricordate ecco la Torta di zucca con Fiordifrutta Agrumi e Zenzero e gocce di cioccolato. Questa Fiordifrutta, come tutte, è prodotta 100% da frutta biologia, ed è composta con arance amare, limoni, mandarini e bergamotto e arricchita con lo zenzero, spezia dalle preziose proprietà. L'ho trovata un'ottima farcitura per la mia crostata, preparata con una base vegana alla zucca, con parte di farina di castagne, dove gli aromi asprigni, ben si son sposati con la dolcezza della zucca. Dovete provarla!!!!!

Questa crostata da il meglio di se il giorno successivo!!!!

Ingr.: (per una teglia diam. cm. 24)
gr. 150 di farina di castagne

gr. 100 di farina di farro bio

gr. 80 di zucchero di canna

gr. 20 di bevanda di avena bio

gr. 40 di olio di semi di mais

2 cucchiaini di lievito

scorza di 1 limone

gr. 200 di zucca (pesata senza buccia)

Per farcire: Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago

Preparazione:

Private la zucca della buccia, pesatela, tagliatela a cubetti e cuocetela al microonde per circa 10 minuti (potete anche cuocerla in forno o al vapore); dopodiché frullatela sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

In una ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.

Aggiungete l'olio, la bevanda di avena, la zucca e mescolate con una forchetta finché il composto non si staccherà dalle pareti.

Impastate brevemente aiutandovi con pochissima farina sul piano, il composto sarà morbido ma si stenderà con facilità.

Stendete su un foglio di carta forno, adagiate nello stampo salendo sui bordi.

Versate la Fiordifrutta, livellate e ripiegate i bordi.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, finché sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

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