Torta di nocciole e mele speziata

Buongiorno, incredibile, la scorsa settimana a maniche corte e adesso sembra già inverno! Così mi è venuta voglia di torta di mele e stavolta l'ho arricchita con farina di nocciole tostate e spezie per un risultato più rustico e profumato! Ho scelto di utilizzare olio di oliva al posto di quello di semi perché avevo voglia di un gusto più deciso!

E' molto soffice, dolce al punto giusto e davvero golosa.

Una fetta per voi!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

2 uova

gr. 100 di eritritolo

gr. 80 di olio d'oliva

gr. 100 di bevanda di avena bio

gr. 160 di farina di farro bio

gr. 100 di farina di nocciole (in alternativa nocciole tritate)

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di cannella (a gusto potrete aumentare o diminuire)

1 chiodo di garofano sminuzzato 

scorza di 1/2 arancia bio

per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione:

Tostate in un padellino la farina di nocciole per qualche minuto.

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica (o a mano) le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro e spumoso.

Unite l'olio e la bevanda di avena e mescolate ancora con la frusta.

Unite la farina di nocciole e mescolate.

Unite cannella, chiodo di garofano e la scorza di arancia.

Aggiungete poco a poco la farina setacciata con il lievito e infine aggiungete il pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura)

Appena la torta sarà fredda, toglietela dallo stampo e servitela spolverizzando di zucchero a velo.

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