Torta di pere frullate, con noci Macadamia e cioccolato

Buongiorno, questa torta rientrerà tra le più golose e soffici mai fatte! Ho preparato in passato il pan d'arancio, la torta di mele frullate e una versione al cioccolato con mele frullate e più recentemente il pan di pesche, tutte e tre di una sofficità unica, così ho pensato, ma proviamo frullando le pere! Ho pensato di aggiungere anche le noci, ma le Macadamia che tanto amo! e per renderla più golosa, ho unito pezzi di cioccolato fondente, non gocce, bensì tocchetti!!!! Inoltre, è anche leggermente "alcolica", un solo cucchiaino di rum, che ha aggiunto quel gusto che in abbinamento alle pere e cioccolato sta una favola!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

1 pera varietà Abate (peso circa gr. 180)

gr. 60 di acqua

1 cucchiaino di rum

2 uova 

gr. 180/200 di farina di farro bio

gr. 80 di olio di semi di mais

gr. 120 di eritritolo

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

gr. 50 di cioccolato fondente

gr. 50 di noci Macadamia

per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione:

Sbucciate la pera, eliminate i semi e frullatela con l'acqua e il rum.

In una ciotola sbattete con la frusta elettrica (o a mano) le uova con l'eritritolo finché otterrete un composto più chiaro e gonfio

Versate le pere frullate e l'olio e sbattete con la frusta.

Unite poco a poco la farina e il lievito setacciati assieme e il pizzico di sale, fate ben amalgamare il tutto.

Aggiungete infine il cioccolato fondente tagliato a tocchetti e le noci Macadamia tritate.

Mescolate bene il tutto e trasferite in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto sui lati.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Togliete dallo stampo quando sarà completamente fredda e servitela spolverizzando di zucchero a velo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!