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domenica 18 aprile 2021

Lenticchie con pomodorini

Buongiorno, ma chi lo ha detto che le lenticchie si mangiano solo a Capodanno? Io no di certo, infatti le consumo durante tutto l'anno in quanto buonissime e ricche di vitamine come A, B1, B2, C, PP e sali minerali come calcio, potassio e ferro; inoltre hanno pochissimi grassi.
Questa ricetta è velocissima, si prepara un soffrittino con carote e sedano, si aggiungono le lenticchie, i pomodorini, il brodo e si cuoce per 1 oretta.
Sono ottime tiepide o fredde servite con prezzemolo e un filo di olio!

Lenticchie con pomodorini
Ingr.:
gr. 500 di lenticchie bio
1/2 carota
1/2 costa di sedano
15 pomodorini
1 misurino di dado granulare vegetale biologico senza glutammato
olio extravergine di oliva
sale
vino bianco secco
qualche goccia di olio al peperoncino (facoltativo)

Preparazione:
Sciacquate ripetutamente le lenticchie nell'acqua finché non sarà abbastanza trasparente; procedete anche al controllo manuale se dovessero esserci dei sassolini.
Pulite la carota e il sedano, tagliateli a cubettini e soffriggeteli in una casseruola con dell'olio.
Unite le lenticchie, fatele saltare qualche istante dopodiché bagnate con poco vino e attendete che sia evaporato.
Versate il brodo (io acqua + dado granulare), i pomodorini precedentemente lavati e qualche goccia di olio al peperoncino; coprite e cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 1 ora (assaggiatele, dovranno essere al dente e non sfatte) girando di tanto in tanto e unendo altro brodo se fosse necessario. Aggiustate anche di sale se occorre.
Fate intiepidire e servite con del prezzemolo tritato e un filo di olio a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

15 commenti:

  1. Non so i kg di lenticchie che ogni anno si consumano in casa mia... le adoriamo!!!! Questa zuppa è deliziosa! un abbraccio LA

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    1. Sono contenta di non essere l'unica!!! Ti abbraccio, buon fine settimana😘

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  2. Adoro le lenticchie in qualsiasi modo però mai cucinate un ora al massimo 30 minuti altrimenti per me pappetta mi piacciono al dente. Ottimo con pomodorini. Buon weekend Claudia un abbraccio.

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    1. Questa varietà che è della coltivazione della sorella di una mia cara amica, restano al dente anche dopo 1 ora 😄

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  3. Ciao Clà, una pentolata di lenticchie, ottime con i pomodorini e una spruzzata di prezzemolo, che solletica gli occhi e il palato. Un legume che apporta ricchi nutrienti che fanno tanto bene all'organismo, oltre al potere di portafortuna. È buona norma consumarle tutto l'anno. Buon fine settimana a te e a Rick. Un abbraccione. 💖🌻

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  4. Adoro le lenticchie!! grazie per questa ricetta!

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  5. adoro i legumi, in particolare le lenticchie, comfort food per eccellenza! baci Cla

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  6. Mi piacciono le lenticchie, mi piace la tua ricetta e anche la foto :)
    Saranno presenti anche a casa mia per cena e non vedo l'ora!
    Un abbraccio tesoro, a presto!!

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    1. Evviva le lenticchie!!!! Io ne ho congelata una parte da avere quando voglio!!! Grazie cara, un abbraccio😘

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  7. Semplicemente deliziose, adoro le lenticchie le consumo tutto l'anno!

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  8. Le faccio alla stessa maniera e anche a noi piacciono. A volte allungo il brodo e ci metto un pò di pasta corta, per fare una minestra, nelle sere più fredde. Come ti ho detto sono gli unici legumi che piacciono anche a mio marito

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    1. Che bontà con l'aggiunta di un pò di pasta!!! un bacione

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