Torta con semi di papavero e crema alla Fiordifrutta agrumi e zenzero

Buongiorno.. sto amando alla follia la selezione agrumi di Rigoni di Asiago.. ma a dire la verità.. amo tutti i loro prodotti perché sono naturali.. biologici e nel caso della Fordifrutta.. prodotti 100% da frutta!

Questa ricetta è nata così.. in corso d'opera.. Mi son svegliata una mattina che avevo voglia di un dolce con i semi di papavero.. e così ho preparato l'impasto e l'ho infornato.. Avevo pensato di farcirlo direttamente con la Fiordifrutta agrumi e zenzero.. prodotta con arance amare.. limoni.. mandarini e bergamotto e arricchita con lo zenzero.. ma mentre la torta cuoceva in forno.. m'è balenata l'idea di volere un ripieno che fosse più simile ad una crema.. e così ho preparato una crema light senza uova.. utilizzando la bevanda di avena.. alla quale.. una volta fredda.. ho unito la Fiordifrutta agrumi e zenzero Rigoni di Asiago.. ottenendo esattamente ciò che volevo.. E poi la presenza delle scorzette io l'adoro!! 

Un dolce soffice.. dolce e agrumato al punto giusto!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20 - se la volete più bassa usatene uno da 22/24)

per la base:

gr. 200 di farina di farro bio
gr. 120 di zucchero di canna
2 uova
gr. 75 olio di semi di mais
gr. 90 di acqua
scorza di 1/2 limone grattugiata
1 pizzico di sale

gr. 30 di semi di papavero
1/2 bustina di lievito per dolci

per la crema alla Fiordifrutta:
gr. 250 di bevanda di avena bio (o altre vegetali come soya, riso, ecc o latte se preferite)
gr. 40 di farina di farro bio
gr. 70 di zucchero semolato 
1 puntina di cucchiaino di curcuma

2 cucchiai di Fiordifrutta agrumi e zenzero Rigoni di Asiago

per la bagna:

Tantifrutti mela, agrumi e zenzero Rigoni di Asiago

Preparazione:

Preparate la torta: Montate con una frusta le uova con lo zucchero finché risulteranno più chiare e spumose, aggiungete l'olio, l'acqua tiepida, la farina setacciata con il lievito, il sale, la scorza grattugiata del limone e i semi di papavero. Mescolate per far bene amalgamare, trasferite in uno stampo con la base foderata di carta forno e unto ai lati e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 30/35 minuti (fate sempre la prova stecchino); fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Preparate la crema: Mescolate in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, la curcuma e gr. 30 di bevanda di avena prelevati dal totale. In un pentolino portate quasi a bollore i 220 gr di bevanda di avena. Unite il composto di farina e zucchero e mescolate bene. Alzate leggermente la fiamma e sempre mescolando fate addensare, ci vorranno davvero pochissimi minuti (tenete conto che appena si fredda si addenserà ancor di più). Fate raffreddare completamente coprendola con della pellicola trasparente a contatto, per evitare il formarsi della crosticina.

Quando la torta sarà fredda, tagliatela a metà, bagnate sia la base che l'interno della calotta con il succo Tantifrutti mela, agrumi e zenzero, distribuite la crema versandola al centro (lasciate un pò libero il bordo in quanto come la coprirete tenderà a fuoriuscire) e riposizionate la calotta superiore.

Con la crema avanzata, spennellate tutta la torta, laterali compresi.

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