Torta al pistacchio (senza farina, senza burro)

Buongiorno.. ho visto questa torta pazzesca su Instagram dalla bravissima Claudia (fitbakery).. mi aveva incuriosita l'assenza di farina.. burro e olio.. Infatti occorrono sono 5 ingredienti.. granella di pistacchio.. yogurt greco.. uova.. zucchero e lievito.. Non vi dico quanto è buona e peccaminosa.. soprattutto servita con una bella colata di crema di nocciole...

E' tanto golosa non trovate???

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20 - se la volete più alta usatene da 16-18)

2 uova

gr. 200 di farina o granella di pistacchio

gr. 100 di yogurt greco (io 100% capra perché più digeribile)

gr. 100 di zucchero di canna (o eritritolo o zucchero bianco)

1/2 bustina di lievito per dolci

per guarnire: zucchero a velo

per servire: crema di nocciole bianca scaldata leggermente

Preparazione:

Montate con una frusta le uova con lo zucchero finché saranno più chiare.

Versate lo yogurt e continuate a montare con la frusta.

Unite la granella di pistacchio, il lievito setacciato e mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno già caldo a 170° (io funzione ventilato, statico a 180°) per 30 minuti, poi coprite con un foglio di alluminio per non farla scurire troppo e completate la cottura per ulteriori 10 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Lasciate in forno spento con sportello leggermente aperto per 10 minuti, dopodiché togliete dal forno e fate raffreddare completamente.

Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo e colate su ogni fetta la crema di nocciole scaldata leggermente per renderla più fluida.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!