Involtini di pollo al sugo con prosciutto cotto e Asiago

Buongiorno.. marzo è iniziato da una settimana e già si dimostra "pazzerello" tra pioggia e sole.. vabbè.. fortuna che tra 15 giorni entrerà la primavera..

 Sono stata indecisa fino all'ultimo se pubblicare o meno questi involtini.. avevo fatto solo un paio di scatti molto velocemente.. e non mi ero accorta che la padella nei bordi interni era parecchio "sporca".. il che non la rendeva molto fotogenica.. 

Ma gli involtini erano così gustosi.. morbidi.. che non ho potuto non condividerli con voi.. Quindi.. per stavolta.. perdonate la foto indecente!!!! 😛

E poi.. della scarpetta finale ne vogliamo parlare?? 😋

Ingr.:
7 fettine sottili di petto di pollo

gr. 100 di prosciutto cotto

7 fettine di asiago

3 cucchiaini di prezzemolo tritato

2 cucchiai colmi di pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

gr. 400 di pomodorini al naturale

1 spicchio di aglio

vino bianco

Preparazione:

In una ciotola riunite il prezzemolo tritato con il pangrattato, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.

Se non utilizzate fettine di pollo sottili, battetele delicatamente, salatele leggermente e adagiate su ciascuna il prosciutto cotto, le fettine di Asiago, un cucchiaino o poco più del composto di pangrattato e arrotolate bene; fermate con gli stuzzicadenti, anche alle estremità, per evitare che fuoriesca il ripieno.

Soffriggete uno spicchio di aglio in una padella con un pò di olio.

Adagiate gli involtini e fateli ben dorare da tutti i lati dopodiché sfumateli con un pò di vino bianco.

Unite i pomodorini con tutto il loro succo, salate, aggiungete un filo di olio e un pò di acqua e cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 30 minuti o finché il sugo sarà cotto e ristretto, rimestando di tanto in tanto.

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