Crackers al pesto genovese

Buongiorno.. avevo del pesto genovese avanzato in frigo che andava consumato quanto prima.. così ho pensato di utilizzarlo per fare dei crackers.. 

Ho utilizzato la farina tipo 1 miscelata con quella di orzo integrale e di segale.. che hanno donato un gusto più rustico.. Inoltre non c'è presenza di lievito nell'impasto.. e l'olio è sostituito dal pesto.. che già ne ha di suo! Sono sfiziosissimi!!

Per l'effetto croccante.. dovrete stendere l'impasto molto sottile... 😉

Buon fine settimana!!!

Attenzione.. creano dipendenza.. in quanto non riuscirete più a fermarvi 😂😂😂😂

Ingr.:
gr. 140 farina tipo 1

gr. 40 di farina di orzo integrale

gr. 40 di farina di segale

gr. 5 di sale

gr. 70 di acqua tiepida (potrebbe volercene di più o meno, dipende da quanto assorbe la farina)

gr. 110 di pesto genovese

Preparazione:

In una ciotola riunite le farine, il pesto e il sale.

Versate acqua a poco a poco, mescolando fino a quando la farina sarà tutta assorbita; dovrete ottenere un composto né troppo duro, né troppo morbido. Trasferite su un piano, lavorate brevemente (non otterrete un composto omogeneo, per via delle farine granulose che ho usato, non vi preoccupate perché dopo il riposo sarà più elastico e si stenderà con facilità) dopodiché coprite con pellicola e fate riposare 30 minuti. 

Su un foglio di carta forno, stendete con un mattarello l'impasto in una sfoglia sottile (più sottile sarà, più croccanti saranno i cracker), ritagliate con una rotella i vostri cracker, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e trasferite sulle lastre forno. 

Cuocete in forno caldo a 200° per circa circa 10 minuti; controllateli non devono colorirsi troppo!

Ps: se riuscite a non farli fuori tutti, si conservano in un barattolo o busta per alimenti per alcuni giorni.

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