Torta al tè Earl Grey con uvetta e rosmarino(senza uova)

Buongiorno.. l' Earl Grey è un tè nero aromatizzato al bergamotto.. dal gusto molto intenso.. Lo avevo acquistato.. molto incuriosita.. dopo aver visto (ebbene si.. per la prima volta) la serie tv degli anni 80-90.. "Star Trek: The Next Generation".. dove il capitano Jean-Luc Picard (che è diventato il mio mito).. consumarlo quotidianamente.. Un gusto davvero particolare.. deve piacere! Ho pensato di utilizzarlo in una torta.. la quale base è la classica torta all'acqua.. dove quest'ultima è appunto sostituita dal tè.. ma in una versione vegana.. senza uova e senza burro.. Ho aggiunto anche un pò di uvetta.. che se preferite.. potrete omettere o sostituire con gocce di cioccolato!

Ne è venuto fuori un dolce dal gusto molto particolare.. non troppo dolce e dalla consistenza morbida.. che a mio avviso dà il meglio di sé il giorno dopo..

Se vi piace questo tè.. la dovete provare!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
ml. 280 di tè Earl Grey (lasciate in infusione 2 bustine in ml. 300 di acqua bollente)

gr. 70 di olio di semi di mais

gr. 250 di farina di farro bio

gr. 130 di zucchero di canna

1/2 bustina di lievito

gr. 30 di uvetta (fatta ammollare nel tè)

1/2 cucchiaino scarso rosmarino tritato

1 pizzico di sale

per guarnire:

1 cucchiaino di miele + poca acqua

granella di zucchero

Preparazione:

Preparate il tè lasciando in infusione 2 bustine in acqua bollente per 10 minuti.

Eliminate le bustine e fate ammollare l'uvetta nel tè finché quest'ultimo non si sarà raffreddato; dopodiché prelevate l'uvetta dal tè e strizzatela leggermente.

Mescolate ml. 280 di tè con l'olio.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina setacciata con il lievito, il rosmarino e un pizzico di sale.

Aggiungete i liquidi e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Infarinate leggermente l'uvetta (per evitare che affondi) e amalgamatela all'impasto.

Versate l'impasto in uno stampo foderato di carta forno e infornate in forno già caldo a 170° per circa 30/35 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Appesa sarà freddo, toglietelo dallo stampo, spennellatelo con poco miele riscaldato e mescolato con poca acqua e guarnite con granella di zucchero.

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