Torta di yogurt con gocce di cioccolato (senza farina, senza burro, senza olio)

Buongiorno.. questo dolce l'ho trovato su Instagram.. nel profilo di Teresa..  contiene molto yogurt.. è senza farina.. senza burro e senza olio.. E' umido e dalla consistenza super soffice da sembrare una nuvola.. che può essere gustato anche con il cucchiaino!

Rispetto alla ricetta originale.. ho diminuito di poco lo zucchero... e aggiunto scorza di arancia e gocce di cioccolato.. che per mia dimenticanza.. non ho infarinato prima di aggiungerle all'impasto.. così sono finite tutte sul fondo.. ma senza compromettere la golosità della torta!!!
Dalla foto su IG di Teresa.. la fetta era molto più cremosa.. forse andava cotta qualche minuto in meno.. non lo so.. ma a noi è piaciuta tantissimo anche così!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)

3 uova medie

gr. 300 di yogurt bianco senza lattosio

gr. 100 di zucchero semolato (nell'originale 120)

1 pizzico di sale

gr. 50 di maizena ovvero amido di mais (in alternativa frumina o fecola di patate)

gr. 7 di lievito per dolci

scorza di 1 arancia a buccia edibile

gr. 30 di gocce di cioccolato fondente

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Separate gli albumi dai tuorli e metteteli in due ciotole diverse.

Montate con una frusta elettrica gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Montate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero finché non otterrete un composto chiaro e spumoso.

Unite lo yogurt, la scorza di arancia, la maizena e il lievito setacciati mescolando man mano con una spatola.

Aggiungete poco a poco gli albumi montati a neve, incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato precedentemente infarinate, sempre con movimenti dal basso verso l'alto.

Foderate uno stampo con la carta forno e versate l'impasto.

Infornate in forno statico a 180° per circa 35/40 minuti (oppure ventilato a 170°); deve dorarsi ma non deve cuocere troppo!

Sfornate e fate raffreddare; noterete che il dolce si sgonfierà di quasi la metà, è giusto così.

Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!