Torta di nocciole e panna (da cucina)

Buongiorno.. in questa settimana si entra nell'atmosfera natalizia.. per quello che sarà per tutti noi un Natale diverso.. 

Tra panettoni.. biscotti e pandori che vedo già nei vostri blog da giorni.. io vi lascio la ricetta per un dolce alternativo.. ma davvero goloso! Si.. avete letto bene.. nell'impasto di questo dolce ho messo la panna da cucina! Non ero sicura del risultato.. fatto sta che avevo una confezione di panna da cucina da consumare.. e ho sperimentato!  Bè.. se ho deciso di postare la ricetta.. è perché sono molto soddisfatta della consistenza super soffice della torta! E' buonissima davvero.. con tante nocciole.. e l'assenza di latte e burro (o olio).. sostituiti appunto dalla panna!

Ho voluto renderla ancor più golosa con una glassa.. ottenuta mescolando Nocciolata e Fiordifrutta di Ribes Nero e spolverizzando di zucchero a velo..

Se preferite.. potrete anche non spolverizzarla di zucchero a velo.. come vedete qui sotto..

Dopo 2 giorni.. queste son le uniche due fettine rimaste.. La rifarò.. perché davvero troppo.. troppo buona!!!

Se non vi va di darvi ai grandi lievitati di Natale.. farete un figurone con questa torta!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 18)

2 uova medie
gr. 100 di farina di farro bio

gr. 130 di nocciole tostate
gr. 170 di zucchero di canna
ml. 200 di panna da cucina senza lattosio 
1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

per la glassa:

2 cucchiaini di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

2 cucchiaini di Fiordifrutta Ribes nero Rigoni di Asiago

zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

Tritate in un mixer le nocciole. 

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche (o a mano) le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto più chiaro.

Versate la panna e continuate ad impastare finché non sarà amalgamata.

Unite le nocciole tritate e mescolate.

Aggiungete anche la farina setacciatela con il lievito, un pizzico di sale e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. 

Trasferite il composto in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). 

Quando sarà fredda, trasferite su un piatto da portata.

Mescolate la nocciolata con la fiordifrutta, scaldate leggermente al microonde e distribuite sulla superficie.

Spolverizzate anche di zucchero a velo, se preferite.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!