Torta di fichi neri e noci

Buongiorno.. e niente.. quest'anno arrivo sempre agli sgoccioli con la frutta di stagione.. spero almeno con i fichi di essere ancora in tempo.. Un dolce che è a cavallo tra l'estate e l'autunno.. fatto con fichi neri.. e noci! Senza burro e senza latte.. Ho messo anche un paio di fichi schiacciati nell'impasto e il risultato mi è piaciuto.. è più umido all'interno.. e dolce 😋

Seguitemi nei semplicissimi passaggi..

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

2 uova

gr. 120 di zucchero di canna

gr. 80 di olio di semi di mais

scorza di 1 limone

2 fichi schiacciati

gr. 50 di noci

gr. 170 di farina di farro bio

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

per decorare:

4 fichi

per spennellare:

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino di acqua

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finché saranno più chiare.

Versate a filo l'olio sempre mescolando.

Sbucciate e schiacciate 2 fichi e unite la polpa al composto.

Aggiungete la scorza di limone.

Tritate le noci e amalgamatele bene.

Versate la farina setacciata con il lievito, poco a poco, finché sarà tutta ben amalgamata.

Infine unite un pizzico di sale.

Trasferite il composto in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Lavate bene i 4 fichi, tagliateli a rondelle con tutta la buccia e adagiateli sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, coprendo il dolce dopo 30 minuti con un foglio di alluminio per non farlo colorire troppo.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Scaldate in una tazzina il miele con l'acqua e spennellate la superficie.

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