Biscotti alla crema di nocciole (senza uova)

Buongiorno... oggi il blog riapre ufficialmente i battenti!!!
Sono pronta e carica per iniziare un nuovo anno di ricette! Spero continuerete a seguirmi con entusiasmo :-D

Tutti conoscono i Nutellotti.. biscotti fatti con soli 3 ingredienti.. Nutella.. 1 uovo e farina.. Io stessa li avevo preparati (se volete vederli eccoli) utilizzando però.. la Nocciolata di Rigoni di Asiago.. che a mio avviso.. è molto più buona..
Questi che vi propongo oggi.. sono stati fatti utilizzando la Nocciolata senza latte.. che è adatta anche a me che sono intollerante al lattosio...

La versione di oggi NON PREVEDE L'UOVO.. che ho sostituito con Tantifrutti "special edition" alla Fragola e mela alla menta sempre di Rigoni di Asiago.. il che rende questi biscotti VEGANI!

L'impasto è perfetto.. perfettamente lavorabile.. e i biscotti sono risultati buonissimi! Molto morbidi e leggermente umidi al loro interno (importantissimo per la perfetta riuscita.. rispettare e non superare il tempo di cottura!)

Io non li ho farciti... ma se preferite.. potrete fare un incavo al centro dei biscotti prima di infornarli e una volta freddi.. riempirli con altra Nocciolata o Marmellata o crema utilizzando una sac a poche.

Ingr.: (per 16 biscottini - più o meno dipendono dalla grandezza che preferite)
gr. 180 di Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago
gr. 140 di farina tipo 0
gr. 40 di Tantifrutti alla Fragola e mela alla menta Rigoni di Asiago (o altro succo a vostra scelta o bevanda vegetale)
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

In una ciotola riunite gli ingredienti e impastate in ciotola finché il composto non si staccherà dalle pareti. Prelevate piccole quantità, formate le palline (grandezza a vostra scelta, nel mio caso come una noce) e adagiatele su una lastra forno foderata di carta forno.

Cuocete in forno già caldo, funzione statico, a 170° per 10 minuti (non superate il tempo!)
Fate raffreddare su una gratella.
Servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

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