Polpette di peperoni e ceci

Buongiorno... ebbene si.. lo ammetto.. sono una vera polpettara!
Credo di aver trasformato qualsiasi cosa in polpette :-D.. Stavolta ho unito i miei amati peperoni dolci piccoli (da quando li ho scoperti.. non li mollo più) con i ceci.. L'impasto è ben lavorabile.. la consistenza delle polpette morbida.. nonostante l'assenza di uova... 

Io le ho servite con una cremina di peperoni semplice semplice.. ma voi potrete optare per la salsa che più vi piace..

Sono ottime sia calde che fredde! Potrete consumarle come secondo o servirle come antipasto..

Ingr.: (per 9 polpette, grandezza poco più di una noce)

gr. 100 di ceci lessi e sgocciolati
gr. 300 di peperoni dolci piccoli
gr. 20 di parmigiano grattugiato
gr. 50 di pangrattato
1 cucchiaino di basilico tritato
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale

per la crema di peperoni:
1/4 dei peperoni cotti di cui sopra frullati
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Lavate, pulite i peperoni e tagliateli a tocchetti.
In una padella soffriggete lo scalogno sminuzzato, unite i peperoni, 1 tazzina di acqua, una presa di sale e cuocete 15 minuti circa finché saranno cotti.
Nel bicchiere del frullatore versate i peperoni, un pò di olio e frullate bene il tutto.
Prelevate circa 1/4 della crema, che utilizzerete per servire le polpette e tenetela da parte.
Nel resto dei peperoni frullati, unite anche il parmigiano, basilico tritato, pangrattato, ceci lessi e sgocciolati e aggiustate di sale se occorre; dovrete ottenere un composto morbido e lavorabile.
Formate le polpette e cuocetele in una padella con un filo di olio, finché saranno dorate.
Nella crema che avrete messo da parte, unite un filo di olio, deve risultare cremosa (se fosse troppo densa, unite anche poca acqua).
Servite le polpette con la crema di peperoni.

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