Peperoni in agrodolce con capperi e uvetta

Buongiorno.. avete notato che fino a questo momento niente anticiclone africano? Fa caldo si.. ma non c'è quell'afa assurda! Chissà se in questa strana estate faremo a meno di Nerone.. Caronte e via dicendo.. 

Riccardo non ama i peperoni... io li adoro! In 11 di vita insieme.. li ho comprati pochissimo e solo per me.. Li grigliavo e poi li condivo con olio.. aglio e sale.. per conservarli in frigo per più giorni.. Qualche settimana fa al supermercato mi lamentavo proprio del fatto che mangio poco i peperoni.. Poi Ric ha visto questi piccoli peperoni dolci (che francamente non conoscevo) e mi ha detto prendili.. te li fai spadellati!.. e così è stato! 

La mia versione è in agrodolce.. con aggiunta di uvetta.. capperi e pangrattato! 

Mi sono piaciuti tantissimo.. e li rifarò sicuramente!

Voi conoscete questa varietà di peperoni?

Un consiglio.. freddi sono buonissimi!!!!

Ingr.:
gr. 300 di peperoni dolci misti piccoli
1/2 cipolla
gr. 25 di capperi
gr. 25 di uvetta
3 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di basilico tritato
1 cucchiaio di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Mettete in ammollo uvetta e capperi.

Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privateli dei pochi semi interni e tagliateli a striscioline.

Affettate sottilmente la cipolla e soffriggetela in una padella con dell'olio.

Unite i peperoni, alzate la fiamma e spadellateli qualche minuto.

Versate l'aceto, lo zucchero, i capperi e l'uvetta sciacquati e leggermente strizzati, salate e cuocete per 15 minuti circa finché i peperoni saranno morbidi.

Aggiungete il basilico e il pangrattato, mescolate e cuocete per qualche minuto ancora.

Fate raffreddare.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!