Coppette con yogurt e ciliegie caramellate

Buongiorno.. la volete un'idea per un dessert veloce.. leggero.. goloso e semplice da fare? Allora proseguite nella lettura :-D

Uno strato di biscotti sbriciolati.. sui quali ho versato dello yogurt al cocco.. e ho terminato con ciliegie caramellate..

Ingr.: (per 2 coppette)

gr. 300 di ciliegie
1 vasetto di yogurt al cocco da gr 125 (in alternativa naturale o altro gusto a vostra scelta)
gr. 60 di biscotti (quelli che preferite)

per caramellare le ciliegie:
1 cucchiaio raso di zucchero di canna
1 cucchiaio di Maraschino o altro liquore a vostra scelta (facoltativo)
2 cucchiai di acqua

Preparazione:
Lavate e private le ciliegie del nocciolo (io ho usato l'apposito attrezzo), dopodiché tagliatele a metà.
Cuocete le ciliegie per 10 minuti a fuoco medio/basso con lo zucchero, il maraschino e l'acqua; fate raffreddare completamente.
Tritate grossolanamente i biscotti e adagiateli sul fondo delle coppette.
Versate metà vasetto di yogurt in ciascuna coppetta sopra i biscotti, livellando.
Terminate con le ciliegie caramellate e il succo che hanno rilasciato in cottura.
Mettete in frigo per qualche ora.

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