Tortine soffici alle fragole

Buongiorno.. ancora FRAGOLE! 

Ebbene si.. ne trovo ancora di profumate e saporite.. così ho voluto realizzare delle tortine che ne contenessero tanti pezzetti.. 

Sono deliziose.. umide al loro interno.. e tanto ma tanto soffici! 

Inoltre sono Senza Lattosio e Senza Burro!

Nella mia versione c'è limoncello.. ma se le preparerete per dei bimbi.. potrete sostituirlo con succo di limone oppure latte..

Ci vorranno pochi minuti per prepararle...

Potrete prepararle anche con altra frutta.. io non vedo l'ora di provarle con le ciliegie!!!!

Ingr.: (per 10 tortine)
gr. 150 di farina di farro
gr. 80 di zucchero di canna
1 uovo
gr. 50 olio di semi di mais
gr. 70 di bevanda di avena bio (o altra bevanda vegetale o latte)
gr. 40 di limoncello (o succo di limone o bevanda vegetale o latte)
1 pizzico di sale

scorza di 1/2 limone

1/2 bustina di lievito vanigliato

gr. 250 di fragole

zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:
Pulite le fragole e tagliatele a pezzetti.

In una ciotola mettete gli ingredienti secchi ovvero, farina e lievito setacciati assieme, il sale, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. 

In un'altra ciotola versate quelli liquidi ovvero l'uovo, la bevanda di avena, il limoncello e l'olio e mescolate con una frusta. 

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi in una sola volta e mescolate con un cucchiaio giusto il tempo affinché la farina sia amalgamata.
Aggiungete anche le fragole (lasciandone qualche pezzetto per guarnire la superficie) e date una veloce mescolata.

Riempite con il composto circa 2/3 dei pirottini, distribuite qualche pezzetto di fragola sulla superficie e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate raffreddare completamente le tortine e spolverizzate di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!