Torta al succo di frutta

Buongiorno.. questa settimana il sole dov'è finito? Il cielo è sempre molto velato e c'è un vento caldo!

Oggi porto sulle vostre tavole.. una torta semplicissima.. dove il solo e unico sapore è dato dal succo di frutta.. 

Io ho utilizzato il nuovo Tantifrutti Bio "Special Edition" al gusto di Albicocca, pesca, mela al basilico di Rigoni di Asiago... ebbene si.. avete letto bene.. basilico! Ero così curiosa di assaggiare.. ed è davvero buonissimo.. si sente una nota di basilico.. ma ci sta davvero bene! Così ho pensato di utilizzarlo per un dolce..
Voi potrete optare per il gusto che più preferite!!!

La torta è  golosa..soffice e genuina!! Senza latte e Senza Burro!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20, se la volete più bassa usatene uno da 22)
2 uova
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 140 di zucchero di canna (potete leggermente aumentare o diminuire a seconda di quanto sia dolce il succo)
gr. 50 di olio di semi di mais
gr. 150 di succo di frutta a Vostra scelta (io Tantifrutti Bio Albicocca, pesca, mela al basilico Rigoni di Asiago)
scorza di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci
granella di zucchero (per guarnire)
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica o a mano le uova con lo zucchero, finché non otterrete un composto gonfio e più chiaro. 

Versate l'olio continuando ad impastare

Versate il succo e impastate

Unite infine la scorza e la farina setacciata con il lievito.

Mescolate bene per fare amalgamare, trasferite in uno stampo imburrato ed infarinato, distribuite la granella di zucchero a piacere e infornate in forno caldo a 170°/180° per circa 50 minuti, se dovesse colorirsi troppo la superficie, coprite con carta stagnola (fate sempre la prova stecchino!).

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!