Sbriciolata di mele

Buongiorno.. ebbene si.. ancora dolci con le mele!!! ne avevo un bel pò nel frigo.. così dopo la torta di mele.. ho fatto una sbriciolata! E' ancora più veloce di una crostata.. in quanto non dovete perdere tempo ad impastare..
Le briciole racchiudono un ripieno goloso di tante mele aromatizzate con cannella e limone..
E inoltre.. è Senza Uova.. Senza Burro e Senza Latte :-D

Se vorrete.. potrete anche arricchire il ripieno con uvetta o confettura :-D

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20 - se la volete più bassa usatene uno da 22 o 24)
gr. 350 di farina di farro (questa farina assorbe molta più acqua, partite da 300)
gr. 100 di zucchero di canna
gr. 60 di olio di semi di mais
gr. 95 di acqua
1/2 bustina di lievito
scorza di 1/2 limone

per il ripieno:
4 mele Golden
2 cucchiai di zucchero di canna
succo di 1 limone piccolo
scorza di 1/2 limone
1 cucchiaino raso di cannella

per guarnire:
zucchero a velo

Preparazione:

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. In una padella versate il succo di limone, lo zucchero, le mele, la cannella e la scorza del limone e fate cuocere per circa 5/10 minuti (i cubetti non devono essere sfatti); fate intiepidire.

In una ciotola riunite la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di limone; versate l'acqua e l'olio e mescolate dapprima con un cucchiaio e poi con le dita sbriciolate l'impasto.

Rivestite uno stampo di carta forno, mettete poco meno della metà del composto e compattate con le mani cercando di risalire un pò anche sul bordo.

Versate il composto di mele.

Ricoprite con il restante impasto.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti o finché non sarà leggermente dorato.
Fate raffreddare completamente prima di tagliare.
Servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

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