Torta di nocciole e yogurt

Ciao a tutti!! dopo giorni nei quali l'umidità era alle stelle.. da metà settimana tornerà il freddo!

Adoro i dolci con la frutta secca... e stavolta  ho scelto di prepararne uno con tante nocciole!!!! La ricetta l'ho vista QUI.. e devo dire che son stata super fedele.. mi piaceva così com'era.. Ho solo variato la tipologia di farina.. zucchero e olio e ho aggiunto una mela frullata..
E' venuta buonissima! Soffice e Croccantina

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20-22, se la volete più bassa usatene uno da cm. 24)
gr. 150 di nocciole intere spellate
gr. 150 di farina di farro bio
gr. 125 di yogurt bianco senza lattosio
3 uova medie
gr. 150 di zucchero di canna fine
ml. 80 di olio di semi di mais

1 mela

scorza di 1/2 limone grattata
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

Tritate le nocciole nel mixer (io per scelta non l'ho ridotte a farina, mi piaceva l'effetto croccante!), a intermittenza per non far scaldare troppo.

Sbucciate la mela, tagliatela a spicchi e poi a tocchetti e frullatela.

In una ciotola con una frusta sbattete le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto più chiaro e spumoso. 

Versate lo yogurt, la mela frullata, la scorza del limone grattata e l'olio continuando a sbattere.

Versate la farina e il lievito setacciati e mescolate bene per fare amalgamare.

Unite infine le nocciole.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino e se colorisse troppo, coprite con carta stagnola).

Appena freddo, togliete dallo stampo e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!