Sformato di broccolo romanesco

Oggi poche parole.. vi lascio direttamente la ricetta 😃

Amo broccoli.. broccoletti e cavolfiori.. Stavolta ho pensato di utilizzare il broccolo romanesco per uno sformato.. arricchito con prosciutto cotto.. e mozzarella! Era buonissimo!!!!!

Ecco i semplicissimi passaggi...

Ingr.: (per 2 persone - pirofila cm. 21x16 circa)
gr. 700 di broccolo romanesco
gr. 200 di mozzarella senza lattosio
gr. 100 di prosciutto cotto
1 uovo medio
pecorino romano q.b.
sale
olio extravergine di oliva
pangrattato q.b.

Preparazione:

Per prima cosa tagliate il broccolo a cimette, lavatele e lessatele finché saranno tenere; dopodiché schiacciatele con una forchetta o frullatele (come ho fatto io)

In una ciotola riunite il broccolo, aggiungete l'uovo, qualche cucchiaio di pecorino e 2/3 cucchiai di pangrattato sufficiente ad ottenere un composto leggermente compatto (non troppo!!!).

Oliate una pirofila, spolverizzatela bene di pangrattato, fate un primo strato con metà di composto e schiacciate bene, distribuite sulla superficie dapprima il prosciutto cotto e poi la mozzarella tagliata a fettine. Ricoprite con il restante composto, schiacciate bene e terminate con abbondante pecorino e pangrattato. 

Passate un filo di olio e infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti + ulteriori 3 con funzione grill alla max potenza

Fate intiepidire una decina di minuti, dopodiché servite.

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