Biscotti alle mele morbidi

Buongiorno.. sono contenta di dirvi che sarà una settimana all'insegna del bel tempo.. soprattutto da metà settimana..
Non so voi.. ma inizio a respirare aria di primavera 😃🦋

Quando Riccardo mi dice "è tra i dolci più buoni che hai mai preparato" c'è da credergli!!! Questi biscotti sono croccantini esternamente.. morbidissimi all'interno.. umidi.. in una sola parola DELIZIOSI!!!! 

Se amate i dolci con le mele.. questi vi faranno praticamente impazzire!!! 

Ingr. (per 15 biscotti)
gr. 250/300 farina di farro bio
gr. 80 di zucchero di canna fine
gr. 70 di olio di semi di mais
1 uovo medio
scorza di 1/2 arancia (o 1 limone)
1/2 bustina di lievito

2 mele golden

zucchero di canna q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, unite anche il lievito, l'olio e la scorza di arancia.

Versate a poco a poco la farina mescolando sempre con una forchetta (unitene inizialmente 250). 

Sbucciate, tagliate le mele a dadini e unitele al composto.

Mescolate con una forchetta e unite la restante farina (potrebbe esserne necessaria di meno o poco di più dipende dal tipo di farina che utilizzerete). 

Il composto sarà leggermente appiccicoso, non vi preoccupate, l'importante è che riusciate a formare le pallette.

Rotolate ciascun biscotto prima nello zucchero di canna e poi nello zucchero a velo.

Trasferite su una teglia rivestita di carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti o finché saranno leggermente dorati.

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