Vellutata di zucca e patate

Buongiorno!!! le feste son volate via.. e noi abbiamo accolto un nuovo anno.. questo strano numero 2020.. che spero sia positivo!
Quest'anno la fine delle festività l'ho presa con malinconia.. le serate son state molto piacevoli tra giocate.. risate.. tanti affetti e perché non dirlo.. anche ottima cucina! :-D
Ma è ora di rimettersi in riga.. tornare alla quotidianità.. e soprattutto.. disintossicarsi!!!

Vi propongo una calda e deliziosa vellutata di zucca e patate.. E' facile da fare ed è cremosissima!
Ho scelto di servirla con un misto di semi.. ma voi potrete optare anche per dei crostini..

Se preferite.. potrete realizzare anche una versione senza le patate.. in tal caso utilizzate meno brodo!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 800 di zucca pesata già privata della buccia
gr. 250 di patate
1 spicchio di aglio
dado granulare bio vegetale senza glutammato
1 pizzico di noce moscata
rosmarino
olio extravergine di oliva
ml. 500 di acqua
semi misti (per guarnire)

Preparazione:

Private la zucca della buccia, pesatela e tagliatela a tocchetti.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti.

Soffriggete in una casseruola lo spicchio di aglio con l'olio, unite la zucca e le patate, mescolate per un paio di minuti dopodiché versate il brodo (io acqua bollente + dado granulare), il rosmarino e la noce moscata e cuocete per circa 20 minuti.

Frullate il tutto con un minipimer; se risultasse troppo lenta rimettete sul fuoco, al contrario se fosse troppo densa unite del brodo (o acqua bollente).

Servite con un filo di olio e semi misti a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!