Buongiorno.. dopo tanto sole.. in questa settimana torneranno nuvole e pioggia.. grrr
Amo le polpette.. e chi mi conosce da tempo lo sa bene! Mi piace farle classiche con la carne.. ma anche in versioni alternative con le verdure... o con i legumi.. vi basterà cercare "polpette" nella casella di ricerca.. oppure andare nella sezione "Secondi" per vedere quante proposte!!!
Oggi condivido con voi le polpette fatte con il broccolo romano! Semplici.. sfiziose... gustose.. e light..
Ho scelto di servirle con una salsa verde fatta con un trito di aglio.. capperi e prezzemolo al quale ho aggiunto pasta di acciughe.. olio.. sale e aceto!
Preparazione (per 16 polpette media grandezza):
1 broccolo romano da gr 600
1 uovo
sale
pasta di acciughe
2 cucchiai di pecorino romano
7-8 cucchiai rasi di pangrattato
per la salsa verde (fatta ad occhio):
1 spicchio di aglio
prezzemolo
pasta di acciughe
qualche cappero
sale
olio extravergine di oliva
aceto di vino
Preparazione:
Tagliate a cimette il broccolo, lavatele e lessatele per 15 minuti in acqua bollente leggermente salata; dopodiché scolate, trasferite in una ciotola e schiacciate con una forchetta (se preferite frullate).
Appena il broccolo sarà raffreddato, unite l'uovo, pecorino, un pò di pasta di acciughe, un pizzico di sale e il pangrattato; dovrete ottenere un composto omogeneo e lavorabile (né troppo morbido, né troppo duro - se fosse troppo morbido unite altro pangrattato); fate riposare il composto per una mezz'oretta.
Formate le polpette e ponete in frigo per una mezz'oretta.
In una padella con un filo di olio cuocete le polpette, facendole ben dorare da tutti i lati per avere il bordo croccante.
Intanto preparate la salsa verde tritando aglio, prezzemolo e capperi e unendo pasta di acciughe, sale, un pizzico di aceto e olio.
Servite le polpette con la salsa verde.
Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!
Boooone queste! Io polpetterei l'impossibile per cui puoi immaginare che effetto possano avere su di me queste polpette di cavolo romanesco che io adoroooo...oltretutto lo trovo bello bello in modo assurdo!(cit.)
RispondiEliminaUn abbraccio e buon inizio di settimana
Anch'io sono nel TEAM polpette :-P soprattutto adesso per poter far mangiare il mio bimbo da solo con facilità! Le afferra e gnam gnam!! Queste di broccolo sono molto interessanti e la pasta d'acciughe ci sta divinamente!!
RispondiEliminaBuona settimana <3
Wow! Clà, viva le polpette, con qualsiasi ingrediente vengono fatte sono gradite e golose. Queste con il broccolo romano sono una tira l'altra. Mi piacciono. Purtroppo il tempo è quello che è, conviviamoci, cercandoci il lato positivo...Buon inizio settimana. Un abbraccio super! 💖
RispondiEliminail broccolo romano mi piace tantissimo, queste polpette mi sa tanto che sono squisite!! Grazie per la ricetta buona settimana
RispondiEliminaBontà e salute in un solo piatto. Brava Claudia 👏
RispondiEliminaGrazieeee 😃
RispondiEliminaGustosissimo questo piatto, e grazie dell'idea, non avrei mai pensato di farle con questi ingredienti!
RispondiEliminabaci
Alice
Wow...con la salsa di acciughe ...che buone!!! Mi sa che questi giorni li faccio anch'io. Baci ...buona giornata!
RispondiEliminaAnch'io del club delle polpette e queste tue mi ispirano molto!!!
RispondiEliminaBaci
che delizia! buoni i broccoli, io li adoro in ogni modo... e queste polpette sono molto sfiziose
RispondiEliminaUna ricetta molto invitante che rende il broccolo piacevole a tutti
RispondiEliminaCercavo la ricetta di queste deliziose polpettine... trovataaa :)
RispondiEliminaUn abbraccio e complimenti, sono super invitanti!!!!
Ancora.. grazie!!!!! :-D
RispondiEliminaAdoro le polpette vegetariane più di quelle di carne, quasi quasi mi autoinvito a pranzo da te oggi.
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