Risotto cremoso con zucca e porcini all'aroma di tartufo

Buongiorno... siamo entrati nel pieno clima natalizio.. poco più di due settimane e sarà Natale! Avete fatto l'albero? Noi lo abbiamo allestito in giardino.. per evitare che Zoe lo scambi per una nuova tiragraffi e ci si lanci ahahah

Amo la zucca e non smetterò mai di ripeterlo!!! la utilizzo nei primi piatti.. la consumo come contorno.. l'accosto a secondi di pesce e l'apprezzo anche cruda fatta a carpaccio.. ma nei risotti per me è il top!!!!!! Questa è una versione molto cremosa.. nella quale ho deciso di frullare parte di zucca e porcini.. e alla quale ho anche aggiunto un filino di olio al tartufo bianco!

Ve lo devo dire quanto era buono questo risotto.. o lo capite dalla foto? :-D

Ing.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso
gr. 700 di zucca (pesata privata della buccia)
gr. 300 di funghi porcini (io cubetti surgelati, se ne avete di freschi meglio)
2 spicchi di aglio
dado granulare vegetale biologico
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di olio al tartufo bianco (non obbligatorio)
pecorino romano grattugiato (in alternativa parmigiano)
pepe nero (a piacere)
sale

vino bianco secco

Preparazione:
Pulite e tagliate la zucca a cubetti piccoli. Soffriggete l spicchio di aglio in una padella con dell'olio. Unite la zucca, salate leggermente e cuocete finché sarà morbida ma non sfatta. A questo punto prelevatene poco meno della metà e mettetela nel contenitore del frullatore.

In un'altra padella soffriggete 1 spicchio di aglio con un filino di olio, unite i cubetti di porcini ancora surgelati, un pizzico di sale e cuocete finché saranno cotti. 

Prelevate metà dei porcini e versateli nel contenitore del frullatore assieme alla zucca e frullate sino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Versate il riso nella padella con la zucca rimasta e fate tostare qualche istante, dopodiché sfumate con del vino bianco e attendete che sia evaporato.
Iniziate la cottura del riso unendo brodo poco a poco (io acqua bollente + dado granulare), finché non sarà al dente. 

Spegnete la fiamma, unite i porcini (lasciando qualche pezzetto per guarnire il piatto), l'olio al tartufo e 2 cucchiai di pecorino, mescolate bene e fate riposare qualche minuto. 

Servite guarnendo con funghi porcini, pecorino e del pepe nero a piacere.