Ciambellone con carote e cioccolato

Buongiorno.. e dopo tanta pioggia.. finalmente in questo inizio settimana vedremo un po' di sole.. Ma attenzione.. è solo una tregua!!!

Avevo voglia di un dolce semplice ma goloso.. così ho aggiunto carote e cioccolato e woilà.. ecco un ciambellone soffice e umido al suo interno.. proprio grazie alla presenza delle carote...

Potrete anche aggiungere frutta secca o sostituirla al cioccolato..

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)

gr. 250 di farina di farro bio
1 bustina di lievito
gr. 100 di cioccolato fondente
gr. 180 di zucchero di canna
gr. 280 di carote (pesate già pulite e pelate)
3 uova
gr. 100 di olio di semi di mais
zucchero a velo a piacere

Preparazione:

In un mixer tritate le carote con il cioccolato e lo zucchero. 

In una ciotola sbattete con una frusta i tuorli con l'olio, aggiungete la farina setacciata con il lievito ed infine il composto di carote; amalgamate bene.

Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli al compost mescolandoli delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. 

Trasferite in uno stampo oliato ed infarinato, livellate la superficie ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). 

Fate freddare, togliete dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo a piacere.

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