Coppette con crema di mandorle e fragole

Buongiorno.. è scoppiata l'estate!!! Questo è il mio mese.. e tra qualche giorno sarà anche il mio compleanno! 🎂😉

Fragole.. fragole.. e ancora fragole.. Eh si.. le amo.. e finché ne trovo di buone.. continuerò a comprarle.. Eccovi un'idea semplice semplice.. ma anche leggera.. in quanto la crema non è fatta con il latte.. bensì.. con la bevanda di avena :-D.. Inoltre.. tra gli strati.. ho unito biscotti per aggiungere un pò di croccantezza...

Ma la chicca vera.. è stata unire alla crema.. la pasta di mandorle dell'Azienda Aroma Sicilia.. che tra l'altro è anche un'ottima Base per gelato artigianale (come anche la pasta di nocciole e la pasta di pistacchio, che troverete sempre nel sito Aroma Sicilia)

Seguitemi...

Ingr.: (x 4 coppette)
per la crema:

4 tuorli d'uovo

gr. 130 di zucchero di canna fine

gr. 40 di farina di farro bio (o altra farina)
1/2 litro di bevanda di avena bio (in alternativa bevanda di soia o riso)
2 cucchiaini colmi di pasta di mandorle Aroma Sicilia

Altri ingr.:

gr. 350 di fragole

Biscotti a vostra scelta

Preparazione:

Per la crema: Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene sempre con la frusta. 

In un pentolino portate a bollore la bevanda di avena. Abbassate la fiamma, versate il composto di uova e appena vedrete che riprende il bollore, mescolate e vedrete che dopo qualche istante la crema si addenserà (la crema è pronta quando "scrive")

Unite alla crema la pasta di mandorle e fate raffreddare coperta da pellicola trasparente a contatto con la crema.

Sciacquate le fragole, privatele del picciuolo, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola con lo zucchero e 2 cucchiaini di acqua, coprite e mettete da parte.

Quando la crema sarà ormai fredda, componete le vostre coppette, mettendo alla base un pò di crema, poi i biscotti sbriciolati grossolanamente, poi un pò di fragole; coprite con altra crema e da ultimo le fragole. 

Versate sulla superficie un pò dello sciroppo di fondo delle fragole e mettete in frigo per qualche ora.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!