Torta versata alla crema di nocciole bianca (senza uova)

Buongiorno.. siamo ad Aprile! Si.. ma questa settimana sarà a rischio piogge ahimè.. Questa primavera si affaccia e poi si nasconde.. Porteremo pazienza fino a quando deciderà di esplodere definitivamente 😃 

Quando giorni fa ho visto su IG la Torta morbida alla nutella di Vale.. che a sua volta l'aveva vista da Enrica Chiarapassion sono praticamente impazzita... E' una variante della torta versata.. con la particolarità che la metà dell'impasto si cuoce per 15 minuti.. si sforna.. ci si versa sopra la farcitura che volete.. e si cuoce per ulteriori 15/20 minuti.. Così non si rischia che la farcia si mescoli con l'impasto crudo.. ma si riesce bene a livellarla lasciandola ad 1 cm dal bordo.. così avrete un bel dolce già farcito con il ripieno che non affonda! :-D Ma io della ricetta ho preso solo l'idea... difatti l'ho stravolta e l'ho trasformata in una versione Senza Uova.. Senza Latte.. Senza Burro.. ma con un risultato morbido e goloso!!!!

Come farcitura ho provato per la prima volta la Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago! la variante della classica e più famosa Nocciolata.. con un 30% di zuccheri in meno! Naturale.. priva di coloranti.. senza aromi e additivi artificiali. Non contiene glutine.. né olio di palma e altri grassi idrogenati. Provatela perché è pazzesca!!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
gr. 200 di farina di farro bio
gr. 50 di frumina (in alternativa maizena o fecola di patate)
gr. 130 di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
gr. 180 di acqua
gr. 30 di rum (in alternativa acqua)
gr. 80 di olio di semi di mais

per la farcia: Nocciolata Bianca Rigoni di Asiago

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, frumina e il lievito setacciati.

Versate l'olio, il rum e l'acqua tiepida..

Versate metà impasto in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto sui lati e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti finché sarà leggermente dorato.

Ammorbidite la Nocciolata al microonde o a bagnomaria.

Togliete la base dal forno, versate la Nocciolata partendo dal centro e spalmatela, facendo attenzione a lasciare circa 1 cm di bordo libero.

Coprite con la restante parte del composto e infornate nuovamente per 15/20 minuti (fate la prova stecchino.

Togliete dallo stampo quando sarà completamente fredda e servite cospargendo di abbondante zucchero a velo.
Consigli: si conserva per qualche giorno sotto una campana per dolci. Scaldatela leggermente al microonde prima di servirla, ritroverete la sofficità come appena sfornata!

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!