Crema di ceci con cipolle rosse caramellate

Buongiorno.. che ne dite.. il tempo stabile arriverà prima o poi? Perché ho brutte notizie e proprio per Pasqua e Pasquetta.. ahimè la pioggia sarà in agguato...
Tanti auguri per sereni giorni con i vostri cari 😃

Durante i nostri viaggi nelle isole greche.. abbiamo spesso trovato la crema di fave che è buonissima e molto delicata.. La scorsa estate a Lipsi.. abbiamo apprezzato una deliziosa crema di ceci.. una specie di hummus ma senza tahina.. servita con cipolle caramellate.. Ho voluto riproporla anche nella mia cucina...

Ci vuol davvero un attimo a prepararla..

Ingr.:
gr. 250 di ceci pesati lessati, io ho utilizzato quelli pronti della Valgrì
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di miele Millefiori
un pò di acqua
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lessate i ceci se non ne utilizzate già pronti come nel mio caso e pesateli

Sminuzzate 1/2 cipolla e soffriggetela leggermente in un padellino con un filo di olio.

Fate insaporire per una decina di minuti i ceci nel padellino, salate e frullate il tutto, unendo anche un pò di acqua, sino ad ottenere una crema liscia e omogenea; aggiustate di sale e olio.

Procedete a caramellare le cipolle: tagliate la 1/2 cipolla a fettine sottili, fatele soffriggere in un padellino con un filo di olio, versate il miele e un pò di acqua (in alternativa anche aceto di vino bianco) e cuocete a fuoco basso finché si saranno caramellate.

Servite la crema di ceci, con le cipolle caramellate adagiate sopra e un filo di olio.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!