Buongiorno.. scusate l'assenza.. ma questo periodo sto tornando troppo tardi.. e ideare nuove ricette e stare dietro al blog diventa troppo difficile.. Speriamo dopo le feste di tornare a dedicare più tempo a questo spazio che tanto amo...
Amo la zuccaaaaaaa.. si è capito forse? :-D Immancabile nel mio frigo finché ne troverò! Stavolta ho pensato di farne una bella vellutata nella quale cuocere un pò di riso.. e poi servirla con dei porcini e pancetta croccante!! Bè.. una roba eccezionale.. dovete provarla ve ne prego!!!
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 200 di riso basmati
gr. 800 di zucca pesata senza buccia
1/2 cipolla
gr. 300 di funghi porcini a fette congelati
1 spicchio di aglio
gr. 100 di pancetta a cubetti dolce
dado granulare bio senza glutammato
pepe nero
olio extravergine di oliva
sale
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Private la zucca della buccia e riducetela a cubetti. Soffriggete in una casseruola la cipolla sminuzzata in poco olio, unite la zucca e fate saltare qualche minuto. Coprite con circa 1 litro e 1/2 di brodo (io acqua bollente con dado granulare) e cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 20 minuti.
Nel frattempo soffriggete in un padellino lo spicchio di aglio in poco olio, unite i funghi porcini, salate leggermente e cuocete per circa 15 minuti finché saranno teneri e cotti.
Frullate la zucca direttamente nella casseruola con un minipimer, per ottenere una vellutata liscia e omogenea. Rimettete sul fuoco, unite un filo di olio, aggiungete anche il riso e portatelo a cottura.
Nel frattempo mettete la pancetta in un padellino senza aggiungere nulla e cuocete a fuoco medio finché non sarà bella croccante.
Servite la vellutata con il riso con parmigiano a piacere, qualche fettina di porcini, pancetta croccante e una grattugiata di pepe nero a piacere.
Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!
Ma che meravigliosa idea per la cena! Anch'io adoro la zucca e con questi abbinamenti diventa ancora più golosa! Buona settimana <3
RispondiEliminaBuona, buona, buona!
RispondiEliminaHello Clà, si, tu stravedi per la zucca, io molto meno... però ho sempre apprezzato e gustato i piatti preparati da te con questo ingrediente. 🎃 Questa vellutata si vede che è molto gustosa. Brava! Buon inizio settimana. Un bacione. 🎅🌲
RispondiEliminaDavvero un piatto magnifico!! Complimenti Claudia, che colori e sapori!!!Bravissima, un abbraccio!
RispondiEliminaPrima tra me e la zucca era amore-odio, adesso e amore incondizionato, figuriamoci con tutto il resto degli ingredienti che l'hai abbinata che li ho sempre amati! Bellissima proposta! Un abbraccio.
RispondiEliminaIn questo piatto c'è tutto ed è perfetto per rincuorarti e riscaldarti quando torni tardi dal lavoro la sera. Un abbraccio Claudia
RispondiEliminaLe tue parole e la bella foto sono più che convincenti!!!
RispondiEliminaBaci
Anche io adoro la zucca e questa vellutata con il riso la adoro di già.... Mmmmh
RispondiEliminaCom'è invitante la zucca fatta in questa maniera.
RispondiEliminaBella proposta.
Anche io sto trascurando il blog. Troppe cose da fare.
Troppe vero, ma ci sono delle priorità, che vuoi farci 😘
EliminaGrazie a tutte 😘
RispondiEliminaChe confort food pazzesco! Da copiare con quei fungi goduriosi! Baci
RispondiEliminaConfessa, l'hai preparata pensando a me :)
RispondiEliminaStrepitoso comfort food, Claudia. Gli ingredienti che più amo in questo periodo dell'anno.
Baci!
MG
io sono una di quelle che negli anni ha cambiato idea sulla zucca,prima la odiavo adesso la mangerei un giorno si e l'altro ...pure ! Bellissima ricetta,mette voglia!Un bacione
RispondiEliminaIo sono grande amante delle vellulate, i funghi mi fanno morire, quindi... Piatto stupendo!
RispondiEliminaUna vellutata così ricca, un trionfo di sapori e consistenze, la festa del palato e dell'anima che si scalda ad ogni cucchiaiata! Un bacio
RispondiEliminaE' davvero molto invitante questa vellutata:P :P baci
RispondiEliminaInvitante con quella pancetta croccante sopra. Da provare...amo tanto i porcini.
RispondiEliminaBuona giornata ...un bacio!
Un gran bel mix di sapori e profumi
RispondiEliminaAnche io adoro la zucca...buonissima questa ricetta!!!!un bacio. Elisa.
RispondiEliminaquesto piatto davvero scalda cuore e stomaco...ho giusto una bella zucca che mi aspetta in frigo ;)
RispondiEliminaBacione cara e buon we
Grazie a tutti!!! :-D
RispondiEliminaAnche io adoro la zucca, questa sera me ne sono mangiata quasi una intera cotta al forno. Bella anche questa vellutata, mi piace la panceta croccante
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