Torta di cachi, con cacao e nocciole

Buongiorno.. e dopo intere giornate di pioggia e maltempo che hanno causato gravi danni e vittime in molte parti d'Italia.. forse avremo qualche giorno di tregua.. speriamo!!!!

E' un periodo che vedevo molti dolci con i cachi.. È un frutto che non consumiamo praticamente mai.. ma mi sono talmente incuriosita che ho voluto provare a farne uno.. Ho scelto la varietà "Persimon".. meglio conosciuta come cachi mela.. che si presenta dolce.. ma più soda rispetto al classico cachi..

 Ne è nato questo dolce.. arricchito di cacao e nocciole tostate tritate.. dall'interno soffice e umido! Spero si veda dalla foto :-D

Seguitemi nella preparazione..

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
2 cachi mela grandi (gr. 500 circa di polpa)
1 cachi mela per guarnire
gr. 120 di zucchero di canna
2 uova
gr. 150 di farina di farro bio
gr. 50 di cacao amaro
gr. 60 di nocciole tostate
gr. 60 di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire

Preparazione:
Tritate nel mixer le nocciole.

Private della buccia 2 cachi mela, tagliate la polpa a cubetti e frullateli per ottenere un composto liscio e omogeneo.

In una ciotola montate con una frusta le uova con lo zucchero finché saranno più chiare e spumose. Versate il frullato di cachi ed amalgamate.

Unite la farina setacciata con il lievito, l'olio a filo, il cacao setacciato e infine le nocciole tritate.

Mescolate bene per amalgamare il tutto e versate in uno stampo foderato alla base da carta forno e unto ai lati.

Private il cachi mela dalla buccia, tagliatelo a fettine e guarnite la superficie.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Togliete dallo stampo quando sarà fredda e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.
Si conserva per un paio di giorni a temperatura ambiente, conservata sotto una campana per dolci

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