Torta di zucca soffice con gocce di cioccolato

Buongiorno.. prepariamoci ad affrontare una pessima settimana dal punto di vista meteorologico.. Pioverà praticamente sempre.. anche se non farà affatto freddo!

Sapete quanto io ami la zucca... e dopo aver scoperto che dona ai dolci una sofficità e gusto particolari.. ogni tanto l'utilizzo per tale scopo... Dopo avervi proposto il ciambellone con zucca e nocciole.. oppure il ciambellone alla zucca variegato al cacao.. ecco una nuova versione con zucca cruda nell'impasto.. e tante gocce di cioccolato!

Risultato strepitoso! GOLOSISSIMA.. con la sua consistenza SUPER SOFFICE e umida.. proprio come piace a me!!!!

Ingr:. (stampo diam. cm. 24)
gr. 300 di zucca (pesata senza buccia)
gr. 250 di farina di farro bio
gr. 180 di zucchero di canna fine
2 uova
gr. 80 di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale

gr. 130 di gocce di cioccolato
zucchero a velo a piacere per guarnire

Preparazione:

Nel bicchiere del frullatore mettete la zucca privata della buccia e tagliata a cubetti, l'olio, le uova e frullate fino ad ottenere un composto fluido abbastanza omogeneo. Trasferite in una ciotola, unite lo zucchero ed amalgamate con una frusta elettrica (o a mano). Unite la farina setacciata col lievito, un pizzico di sale e mescolate bene. Amalgamate infine le gocce di cioccolato precedentemente infarinate (non saltate questo passaggio se volete che le gocce non vadano sul fondo durante la cottura!). Trasferite in uno stampo precedentemente unto ed infarinato o foderato di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo quando sarà completamente freddo e servite guarnendo di zucchero a velo  piacere.

Conservazione: si mantiene soffice per diversi giorni, conservata sotto una campana per dolci.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!