Focaccine integrali al parmigiano (senza lievito)

Buongiorno.. continuano a Roma le giornate di caldo.. Io francamente non ne posso più... gradirei un po'di fresco.. ma solo un po'..

Quante volte v'è capitato di avere necessità di pane per pucciare un bel sughetto? Poi però vi rendete conto di non avere tempo.. vi serve in meno di 10 minuti.. e allora che fare?  Potete preparare le mie focaccine.. senza lievito.. e cotte alla piastra! Nessun tempo di lievitazione.. nessun tempo di riposo.. impastate.. formate e cuocete 3 minuti per lato.. Durante la cottura si gonfieranno (grazie alla finta lievitazione data dal bicarbonato con il succo di limone).. e voi avrete delle focaccine croccanti fuori e morbidissime dentro!!!! Provare per credere!!!! :-D

Ingr.: (per 5 focaccine diam. cm. 9 oppure 8 diam. cm. 7)
gr. 120 di farina integrale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino di succo di limone
gr. 70 di acqua (partite sempre da gr. 50, dipende da quanto assorbe la farina)

Preparazione:

In una ciotola unite le farine, il parmigiano, il bicarbonato, il sale, il succo di limone e l'olio. Unite piano piano l'acqua mescolando con una spatola finché la farina non sarà completamente assorbita. Trasferite su un piano infarinato, impastate brevemente finché non otterrete un impasto liscio, morbido ed omogeneo. Stendetelo in uno spessore a scelta e ricavate le focaccine con un coppapasta. Ungete una piastra e scaldatela a fuoco medio, cuocete le focaccine a fuoco basso qualche minuto per lato.