Tris di cereali al pesto, con pomodorini e mozzarella

Buongiorno.. è entrata ufficialmente l'estate!! Fa davvero molto caldo.. ma siamo ormai in un clima tropicale.. sole e poi improvvisi temporali..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Inauguriamo la stagione dei primi freddi.. con un bel tris di cereali.. conditi con pesto fresco.. pomodorini e mozzarella! Più classico di così non si può.. ma è pur vero che spesso.. le ricette più semplici.. son anche quelle più gustose! E poi.. è anche molto veloce da preparare.. quando si ha poco tempo e si è anche stanche per ideare ricette più elaborate!

Le quantità sono a scelta.. secondo i vostri gusti..

Ingr: per 3 persone:
gr. 350 di tris di cereali (riso integrale, avena, grano)
pesto di basilico
pomodorini
mozzarella senza lattosio

Preparazione:

Lessate i cereali in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli e passateli immediatamente sotto l'acqua fredda. In una ciotola riunite i pomodorini tagliati in 4 parti e la mozzarella a pezzetti. Aggiungete il farro e qualche cucchiaiata di pesto, amalgamate bene. salate a vs gusto.