Banana Bread

Buongiorno.. è scoppiata l'estate nel week-end.. ma anche questa volta non ho buone notizie.. son previsti nuovi temporali già da metà settimana.. Speriamo solo che giugno non sia come è stato maggio!!!! O_o

Cos'è il banana bread? un dolce di origine americana..  Ma cosa c'entra con il pane? ah bohhh .. me lo son sempre chiesta.. Si chiamerà pure così.. ma di fatto.. è un plumcake alla banana!!!  Questo dolce è molto soffice e umido al suo interno... Potrete arricchirlo con gocce di cioccolato.. oppure con frutta secca.. o spezie se vorrete.. La mia versione è senza burro e senza lattosio.. e non è arricchita con niente.. ho preferito servire le fette con una bella colata di cioccolato fondente fuso... Potrete servire le fette anche con della panna.. oppure confettura a piacere!

E si prepara pure in 5 minuti!!!!!

Ingr.: (per uno stampo cm. L25)
gr. 200 di farina di farro bio
gr. 50 di amido di mais
gr. 90 di olio di semi di mais
gr. 30 di bevanda di avena bio
3 banane mature + 1 per guarnire la superficie
2 uova
gr. 130 di zucchero di canna fine
1 bustina di lievito per dolci
cioccolato fondente fuso per guarnire (a piacere)

Preparazione:
Nel contenitore del frullatore mettete le banane tagliate a fettine, le uova, la bevanda di avena, l'olio e lo zucchero e frullate finché non otterrete un composto omogeneo e spumoso. Trasferitelo in una ciotola e unite le farine setacciate con il lievito. Versate il composto in uno stampo foderato di carta forno e guarnite la superficie con la banana tagliata a metà nel senso della lunghezza e un pò di granella di zucchero. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti (fate la prova stecchino) coprendo la superficie con carta stagnola se dovesse colorirsi troppo. Servite quando si sarà freddato, guarnendo le fette con una colata di cioccolato a piacere oppure panna o confettura.