Crostata integrale al cacao con Fiordifrutta uva spina

Buongiorno.. come avete trascorso il week-end? io con un bell'assaggio estivo.. finalmente sole sulla mia sdraietta in giardino!!!! Comunque.. è anomalo davvero questo caldo.. sembra di essere a giugno.. durerà? mah...

Ma lo sapete che nonostante mi piacciano da impazzire le crostate.. non avevo mai fatto una frolla al cacao.. e per giunta con tutta farina integrale? Ecco.. questa è stata la mia prima volta.. e il risultato m'ha davvero sorpresa.. La farina integrale... ben si è abbinata al cacao.. dando vita ad una base perfetta.. ben lavorabile.. che si è stesa senza rompersi.. buonissima.. e dal gusto rustico! E il giorno dopo... ha dato il meglio di sè! :-D

Come farcitura ho scelto una dolcissima e leggermente acidula Fiordifrutta Uva Spina.. ma voi potrete optare per ciò che più vi piace...

Adesso veniamo al dunque..

Ingr.: (stampo diam. cm. 24)
gr. 210 di farina integrale (se utilizzate altre farine potrebbe volercene anche di più fino a 250)
gr. 40 di cacao amaro
gr. 100 zucchero di canna fine
gr. 90 di olio di semi
1 uovo medio + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
per farcire: Fiordifrutta Uva Spina Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola sbattete l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, unite anche il lievito, l'olio, la scorza di limone e il pizzico di sale. Versate il cacao e a poco a poco la farina mescolando sempre con una forchetta. Dovrete ottenere un composto che si stacca dalle pareti ma non si attacca alle mani (se usate altre farine, partite sempre da 200 di farina e andate aumentando poco a poco se dovesse essere necessario). Trasferite su un piano e impastate brevemente. Potete utilizzare subito l'impasto, che non ha bisogno di riposo in frigo. 

Stendete con l'aiuto di un mattarello l'impasto su un foglio di carta forno, trasferite con tutto il foglio in uno stampo, l'impasto dovrà leggermente risalire i bordi, se fosse troppo, tagliate quello in eccesso.

Versate la Fiordifrutta e livellate la superficie

Stendete l'impasto rimanente e ricavate delle forme per guarnire la crostata

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti, o finché sarà cotta.