Zuppa di broccolo siciliano con salsicce

Buongiorno... forse sono finite le piogge? Io lo spero perché davvero non ne posso più!!! E in attesa dell'arrivo di una stagione più mite e soleggiata.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

E prima che inizi a fare caldo.. (perché come sappiamo.. qui si passa dal gelo all'estate).. vi propongo una bella coccola sostanziosa serale.. Diciamo.. un nuovo modo di portare in tavola il broccolo siciliano con le salsicce.. Questa zuppa c'è piaciuta molto.. e il giorno dopo era ancor più buona!

Importante in questa preparazione.. avere delle salsicce di qualità..

Ingr.: (per 4 persone)
kg. 1,500 di broccolo siciliano
8 salsicce piccole con semi di finocchio
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
dado granulare vegetale bio senza glutammato
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
crostini o pane bruscato per servire (o come nel mio caso fette biscottate ai cereali)

Preparazione:
Tagliate le cimette del broccolo, lavatele e scolatele.

Rosolare in una pentola a bordi alti la cipolla sminuzzata con un pò di olio. Versate le cimette di broccolo, fate saltare qualche istante a fuoco vivo, dopodiché versate circa 2,5 litri di acqua bollente con del dado granulare (oppure brodo). Cuocete con coperchio semi chiuso per circa 1 ora.

Nel frattempo fate bollire le salsicce per ben sgrassarle per circa 1 oretta, scolatele e tagliate ognuna in 3 tocchetti.

Dopo 1 ora di cottura del broccolo, frullate con un minipimer per ottenere un composto liscio.

Aggiungete i tocchetti di salsiccia e cuocete per altri 40 minuti circa o finché la zuppa si sarà ridotta e avrà raggiunto una consistenza leggermente più lenta delle vellutate.

Servite a piacere con parmigiano e crostini.