Spinaci e patate

Buongiorno.. ammazza se fa freddo!! Mi sembrava stessimo andando incontro alla primavera o sbaglio?!?
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Oggi vi lascio un'idea per un contorno sfizioso.. Sembrerà banale.. ma io ho avuto modo di assaggiarlo durante il nostro viaggio a Bled.. e a dire la verità.. non avevo mai abbinato gli spinaci con le patate.. e invece stanno benissimo! Potrete anche optare per le bietoline al posto degli spinaci.. 

Ingr:
gr. 400 di patate pesate pelate e lessate (io ho utilizzato le patate novelle cotte al vapore Valgrì)
gr. 500 di spiaci
1 cipolla
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lessate le patate (se non utilizzate quelle pronte cotte al vapore come nel mio caso), pelatele e schiacciatele con una forchetta. In una casseruola a bordi alti fate rosolare la cipolla sminuzzata nell'olio. Aggiungete gli spinaci precedentemente puliti, lavati e scolati, coprite con un coperchio e senza aggiungere acqua, cuocete a fuoco basso finché gli spinaci si saranno "ammosciati". A questo punto unite anche le patate schiacciate. Salate a piacere, amalgamate bene e cuocete per ulteriori dieci minuti per far bene insaporire. Servite, e se volete date la forma utilizzando un coppapasta.