Buongiorno! Continua a fare piuttosto freddo sulla Capitale.. un febbraio così non lo ricordo da un po'.. abituata ad inverni più miti.. Oggi però c'è il sole.. e mi consolo.. sognando l'estate 😊
Sere fa.. avevo del merluzzo da cuocere per cena.. ma dopo averlo lessato.. non mi andava di portarlo in tavola semplicemente condito con olio e sale.. così ho pensato di farne delle polpette.. E' una ricetta davvero "furbettina".. infatti di prepara in pochissimo tempo.. e grazie all'utilizzo di fiocchi di patate.. non ho avuto nemmeno bisogno di patate lesse e uova nell'impasto! Il risultato finale.. son state delle polpette davvero croccanti fuori.. e morbide dentro... provatele!!!!
Io ho scelto di servirle con olio evo aromatizzato con gocce di limone e prezzemolo!
La cosa bella. è che potrete utilizzare la tipologia di pesce che preferite!!!
Questa ricetta è pensata per chi.. come me.. ha davvero pochissimo tempo durante la settimana per cucinare :-D.. ma non vuol rinunciare al lato "sfizioso" delle ricette...
Ingr.: (per 18 polpette)
kg. 1,000 di merluzzo
gr. 125 di fiocchi di patate (preparato per purè)
scorza di 1/2 limone
sale
prezzemolo tritato
per servire:
olio extravergine di oliva
qualche goccia di succo di limone
prezzemolo tritato
Preparazione:
Lessate il merluzzo per non più di 5/8 minuti in acqua bollente. Scolatelo e ponetelo in una terrina, schiacciandolo leggermente con una forchetta. Aggiungete i fiocchi di patate, sale, prezzemolo tritato e la scorza di limone. Formate le polpette (l'impasto avrà un aspetto sbricioloso ma le polpette si formeranno senza fatica) e adagiatele su una lastra forno foderata di carta forno. Passate un filo di olio sulla superficie ed infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti + 5 alla max potenza con funzione grill. Fate intiepidire leggermente e servite l'olio aromatizzato al limone e prezzemolo.
mi piacciono molto le polpette di pesce ma sono curiosa di provarle con i fiocchi di patate perchè per me sono una novità!
RispondiEliminadavvero una ricetta furba mia cara amica, oltre che buonissima!
RispondiEliminaUn abbraccio
Meravigliosa idea x portare in tavola il merluzzo :-)
RispondiEliminaBuona serata Claudia!
sono veramente sfiziose, ricetta da copiare ! Un bacione e buon fine settimana
RispondiEliminache meraviglia le polpette! tutte, di carne, di verdura, di pesce.. infilzate sullo stecchino, poi, viene voglia di fare manbassa...
RispondiEliminaoh mamma queste me ne mangio mille, come caramelle, baci
RispondiEliminaBuonissime Claudia, sfiziose e leggere, un'ottima ricetta.
RispondiEliminaBuonissime e le posso mangiare pure io che non abbino mai pesce con uovo per paura di reazione allergica! Ma che bella ricetta!!! Grazie!
RispondiEliminaIo queste te le copio, sono l'ideale per me che ultimamente devo fare a meno di uova, latte e farine varie.
RispondiEliminaBaci
Buon dì Clà, belle e appetitose queste polpette. Molto meglio di un pesce solo lesso. Per il freddo speriamo che siano gli ultimi colpi di coda dell'inverno. Aspettando che arrivino temperature più miti, auguro a te e a Rick un buon fine settimana. Un bacio super. 🌞💖
RispondiEliminaAdoro le polpette e se poi queste sono buonissime e profumate come le tue come resistere! A presto LA
RispondiEliminaOttima idea con i fiocchi di patate io ho fatto qualcosa di simile usando la fecola di patate come amido. Prendo nota buona fine settimana.
RispondiEliminaIn questo modo tesoro riuscirei a far mangiare il pesce anche ai miei bambini! Hanno un aspetto davvero delizioso. Baci grandi
RispondiEliminaAdoro le polpette e le tue sono davvero specialissime... a volte basta poco a dare colore e sapore specile ad un ingrediente..un abbraccio!!
RispondiEliminaadoro le polpette, queste devono essere buonissime!!
RispondiEliminaGrazie ragazze :-**
RispondiEliminaAppena posso la provo di sicuro :-)
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