Pagine

mercoledì 24 gennaio 2018

Zuppa di farro con cavolo nero e legumi neri

Buongiorno!
... sarà una settimana soleggiata e con temperature abbastanza miti...  almeno nelle ore centrali della giornata.. ma io vi propongo ugualmente una bella zuppetta calda tutta in "nero".. visto l'utilizzo di cavolo nero.. ceci e lenticchie nere..
Saporita... nutriente... completa!!! 

Zuppa di farro con cavolo nero e legumi neri

Facilissima da preparare...

Zuppa di farro con cavolo nero e legumi neri

Ingr.: (per 7 porzioni)
1 cipolla
1/2 carota
gr. 250 di lenticchie nere
gr. 200 di ceci neri secchi delSud
gr. 200 di farro perlato
1 mazzo di cavolo nero
peperoncino (a piacere)
1 cucchiaio di aceto
olio extravergine di oliva
lt. 3 di acqua calda
dado granulare q.b.
parmigiano grattugiato

Preparazione:
La sera prima mettete in ammollo i ceci ricoprendoli interamente di acqua (dovranno restarci per 12 ore). Il giorno seguente sciacquate ripetutamente i ceci finché l'acqua non risulterà abbastanza trasparente; dopodiché scolate.
Mettete in ammollo le lenticchie per 15 minuti, dopodiché sciacquatele ripetutamente finché l'acqua non risulterà abbastanza pulita; scolate.
Private le foglie del cavolo nero del gambo centrale duro, stracciatele un pò, dopodiché lavate e scolate.
Tagliuzzate cipolla e carota e soffriggete in una casseruola a bordi alti con dell'olio (se usate peperoncino, unite anche questo al soffritto; noi abbiamo utilizzato 2 cucchiaini del nostro olio al peperoncino)
Unite il cavolo nero, fate cuocere qualche minuto giusto il tempo che le foglie si "ammoscino" un pò, a questo punto unite i ceci. 
Rimestate qualche istante e aggiungete anche le lenticchie.
Versate l'acqua calda, qualche cucchiaino di dado granulare (in alternativa del brodo) e l'aceto.
Cuocete con coperchio semi chiuso, a fuoco medio per almeno 1 ora.
Unite a questo punto anche il farro precedentemente sciacquato ripetutamente finché l'acqua non risulterà abbastanza trasparente, e cuocete un'altra ora.
Servite la zuppa con un filo di olio e parmigiano a piacere.

16 commenti:

  1. Mi piace questa zuppa all black! Grande felicità per 3/4 della famiglia... per l'altro quarto (il figlio grande) una vera disgazia! :-))) Mi sa che vincono i 3/4!!!
    Ottima proposta! Grazie!

    RispondiElimina
  2. Benvenga la zuppa, qua questa mattina eravamo sotto zero ;-) adoro i legumi, neri, sia i ceci che i fagioli e adoro le zuppe di cereali. Questa zuppa mi fa venire una fame...

    RispondiElimina
  3. da tempo non cucino una bella zuppa corroborante, quasi quasi mi fermo a cena da te :-)

    RispondiElimina
  4. Ullalà! Clà, stravedo per i minestroni, amo i legumi, adoro il cavolo nero, questa zuppa fa proprio al caso mio. Le temperature sono ancora basse, quindi, un piatto caldo e gustoso è un vero toccasana per l'organismo. Buon inizio settimana. Un bacione. 💖

    RispondiElimina
  5. Buonissima e molto invitante la tua ricca zuppa total black!!!
    Baci

    RispondiElimina
  6. Una zuppa che sa di sapori veri e antichi, il cibo buono di un tempo, un abbraccio

    RispondiElimina
  7. Alla zuppetta con questi ingredienti gustosi non si rinuncia mai ^_* nemmeno con il sole caldo simil-primaverile ^_* poi da me oggi c'era un freddo gelido e stasera una coccola come questa ci sarebbe stata proprio bene ^_*

    RispondiElimina
  8. Cosa darei per mangiarne una ciotola intera...ma con la mia colite ahimè...debbo andarci cauta...è comunque strepitosa!
    Ti abbraccio forte amica, mi manchi un po'...

    RispondiElimina
  9. Mmmm quanto mi piacciono queste zuppe che ti scaldano fino all'anima!!!!

    RispondiElimina
  10. Serata ventosa qui a Milano, sarebbe davvero la cena perfetta :*

    RispondiElimina
  11. Gustosissima la tua zuppa, io le adoro la sera!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  12. Tesoro mio questa zuppa è divina, in questi giorni qui il freddo è ritornato e sarebbe stata perfetta! Un bacione grande!

    RispondiElimina
  13. Che bella foto!!!!!!!!! Adoro queste preparazioni.
    Sarà soleggiato ma qui le temperature sono davvero gelide.

    RispondiElimina
  14. adorabile questa zuppa!!! perfetto l'accostamento degli ingredienti. Bravissima mia cara!!

    RispondiElimina

I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!