Torta al cioccolato con mandorle e Fiordifrutta agli agrumi e zenzero (senza uova, senza olio, senza burro, senza latte)

Buongiorno.. giro di boa che ci avvicina sempre più al weekend! Speriamo ci aspetti tempo bello perché è previsto l'arrivo di piogge.. uffina...
Vi aspetto lunedì.. con una nuova ricetta! Buon fine settimana 😄

Dopo tutti i dolci mangiati durante le feste.. al momento ho voglia soltanto di cose leggere.. ma senza per questo rinunciare alla bontà! Questa torta ne è la prova.. E' golosissima.. pur essendo senza uova.. senza burro.. ma anche senza olio.. né latte!  E' umida e morbida.. proprio come piace a me...

Ho voluto aggiungere sulla superficie.. prima della cottura.. cucchiaiate di Fiordifrutta agli agrumi e zenzero.. che ben si è sposata con il gusto del cioccolato e le mandorle.. 

Provatela!!!! 

Ingr.: (stampo diam. cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 170 di zucchero di canna

gr. 50 di mandorle tostate
gr. 300 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gr. 60 di cacao amaro

Fiordifrutta agrumi e zenzero Rigoni di Asiago

zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

Tritate le mandorle nel mixer.

In una ciotola mescolate lo zucchero con le mandorle e la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e l'acqua poco a poco mescolando finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Trasferite in uno stampo oliato ed infarinato (io utilizzandone uno in silicone, ho saltato questo passaggio), distribuite sulla superficie a cucchiaiate la Fiordifrutta e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà freddo. Servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.