Vellutata di finocchi, carote e curcuma

Buongiorno.. è da settembre che attendiamo il Natale .. e poi queste feste durano un soffio!!!! Va bene.. archiviato Natale e Santo Stefano.. ci si prepara alla fine di questo 2017...
Rimando al fine settimana gli auguri! :-D

Finite le grandi mangiate di Natale che ne dite di un bel break fino a capodanno? Allora ciò che ci vuole è un qualcosa di disintossicante.. come questa vellutata di finocchi.. alla quale ho aggiunto anche carote e curcuma! E' davvero una delizia.. forse tra le migliori vellutate mai fatte.. L'unico errore è stata farne troppo poca.. una scodella a testa non c'è bastata :-P! Vi consiglio di raddoppiare.. o anche triplicare le dosi :-D.. 

Servitela con un filo di olio e crostini (che ho sostituito con fette biscottate ai cereali.. che male non ci stavano davvero!)

E' corroborante.. e calda anche dal punto di vista cromatico..

Bene.. non vi non vi resta che provarla... :-D

Ingr.: (per due scodelle piene)
2 finocchi
4 carote
1 cipolla
1 cucchiaino abbondante di curcuma
olio extravergine di oliva
dado granulare biologico senza glutammato

per servire: crostini, o come nel mio caso, fette biscottati ai cereali spezzettate

Preparazione:
Soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio. Unite le carote pelate e tagliate in 3 parti. Mescolate qualche istante e aggiungete anche i finocchi, precedentemente puliti, lavati e tagliati e pezzetti. Versate ml 750 circa di brodo (io acqua bollente + dado granulare) e la curcuma. Cuocete con coperchio semi-chiuso per circa 45 minuti. Frullate il tutto e rimettete sul fuoco fino a raggiungere la densità desiderata (dovrete ottenere una crema densa). Servite con un filo di olio e crostini.