Risotto di zucca, con macinato e cannella

Buongiorno... forse forse a Roma son finite le piogge.. almeno fino al week.end.. e anche le temperature sembrano risalite un pò...
Vi lascio con la ricetta di oggi con un ingrediente di stagione.. e vi do appuntamento a lunedì!

Amo tantissimo la zucca.. credo di averla utilizzata in mille modi... nei primi.. nei secondi di carne.. di pesce.. come contorno.. nei dolci... da cotta.. e da cruda!! Vi basterà digitare "zucca" nella casella di ricerca in alto a destra del blog.. e vedrete l'enormità di ricette che vi tirerà fuori.. Ma veniamo a noi.. Quello che vi propongo oggi.. è un'alternativa al classico con salsiccia e zucca.. Infatti per alleggerirlo un pò.. ho utilizzato carne macinata.. e ho aggiunto anche la cannella.. che vi assicuro ci stava benissimo! 

Dovete assolutamente provarlo.. e mi saprete dire :-D

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso
gr. 800 circa di zucca
gr. 150 di carne macinata
1 cipolla
timo tritato
cannella
vino bianco secco
dado granulare classico senza glutammato né lattosio
olio extravergine di oliva
pecorino romano grattugiato

Preparazione:
Private la zucca della buccia a tagliatela a cubetti piccoli.

In una larga padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio. Unite la carne macinata, fatela ben dorare dopodiché sfumatela con un pò di vino bianco. Aggiungete la zucca, qualche pizzico di cannella e il timo. Cuocete per circa 15 minuti. Versate il riso, fatelo saltare qualche istante e bagnate con abbondante vino. Attendete che evapori e iniziate la cottura unendo brodo (io acqua bollente più dado granulare) poco a poco finché non lo porterete a cottura. Spegnete, fate riposare una decina di minuti, impiattate (io ho utilizzato un coppapasta) e servite cospargendo di timo e pecorino a piacere.