Buongiorno... forse forse a Roma son finite le piogge.. almeno fino al week.end.. e anche le temperature sembrano risalite un pò...
Vi lascio con la ricetta di oggi con un ingrediente di stagione.. e vi do appuntamento a lunedì!
Vi lascio con la ricetta di oggi con un ingrediente di stagione.. e vi do appuntamento a lunedì!
Amo tantissimo la zucca.. credo di averla utilizzata in mille modi... nei primi.. nei secondi di carne.. di pesce.. come contorno.. nei dolci... da cotta.. e da cruda!! Vi basterà digitare "zucca" nella casella di ricerca in alto a destra del blog.. e vedrete l'enormità di ricette che vi tirerà fuori.. Ma veniamo a noi.. Quello che vi propongo oggi.. è un'alternativa al classico con salsiccia e zucca.. Infatti per alleggerirlo un pò.. ho utilizzato carne macinata.. e ho aggiunto anche la cannella.. che vi assicuro ci stava benissimo!
Dovete assolutamente provarlo.. e mi saprete dire :-D
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 350 di riso
gr. 800 circa di zucca
gr. 150 di carne macinata
1 cipolla
timo tritato
cannella
vino bianco secco
dado granulare classico senza glutammato né lattosio
olio extravergine di oliva
pecorino romano grattugiato
Preparazione:
Private la zucca della buccia a tagliatela a cubetti piccoli.
In una larga padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio. Unite la carne macinata, fatela ben dorare dopodiché sfumatela con un pò di vino bianco. Aggiungete la zucca, qualche pizzico di cannella e il timo. Cuocete per circa 15 minuti. Versate il riso, fatelo saltare qualche istante e bagnate con abbondante vino. Attendete che evapori e iniziate la cottura unendo brodo (io acqua bollente più dado granulare) poco a poco finché non lo porterete a cottura. Spegnete, fate riposare una decina di minuti, impiattate (io ho utilizzato un coppapasta) e servite cospargendo di timo e pecorino a piacere.
Adoro il risotto con la zucca... ogni tanto l'ho preparato anche io aggiungendo il macinato o la cannella separatamente ma insieme devono essere una bomba di gusto! Bellissimo e buonissimo come sempre Un bacione LA
RispondiEliminaMolto bello questo risotto...quasi un piatto unico...bellissimo anche l'impiattamento, ti abbraccio!
RispondiEliminaSucculento, succulentissimo! Un'acquolina che non ti dico! :)
RispondiEliminaBaci!
MG
Molto invitante questo riso sia per il sapore, sia per la bella presentazione!
RispondiEliminaNon ho alcun dubbio sull'abbinamento cannella/zucca... so per certo quanto possa essere armonico! Ma un risotto? :D
RispondiEliminaMai provato e cavoli, me ne rammarico.
Non mangio carne, ma l'idea di un primo così profumato non può che allettarmi! :)
Buon fine settimana, Claudietta! :*
Qui è freschetto, ma il sole fa da padrone e nelle ore centrali devo dire che si sta divinamente!!!!
RispondiEliminaAdoro il risotto di zucca!!!
Buon week end
la presenza della cannella mi ispira, forse non l'ho mai messa in un risotto, urge rimediare, ciao cara buon week end
RispondiEliminaAhhh la mia amata zucca!!!!! Un risotto strepitoso, bravissima!!!!
RispondiEliminal'idea di metterci la cannella con questo abbinamento, non mi era mai venuta, ma siccome di te mi fido ciecamente...beh, proverò!
RispondiEliminaBaciotto e buon fine setttimana
Ciao Clà, la zucca è dolce e il mio palato la gradisce poco, ma... i tuoi strepitosi risotti, con lei protagonista, me li sono gustati fino in fondo. Guardo questa fantastica cupoletta e penso a quanto deve essere golosa. Buon fine settimana a te e a Rick e agli amici a quattro zampe. Un bacio stratosferico. 🌞🌻
RispondiEliminaQuel tocco di cannella rende tutto magico ^_^
RispondiEliminaBuon we <3<3<3
Grazie a tutte!!!!!! :-*
RispondiEliminaLa tua ricetta è davvero strepitosa!!! Ti abbraccio e ti auguro una felice domenica!!!
RispondiEliminapiatto spettacolare, si fa un figurone a portarlo in tavola ! Un bacione
RispondiEliminaun piatto da leccarsi i baffi!! Baci
RispondiEliminaSimple, sabroso y seguramente muy rico.
RispondiEliminaSaludos desde Argentina
https://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2017/11/arte-con-gelatina.html
Sono risottare e quindi i risotti mi piacciono tutti però qui mi devo fermare al solo leggere. La zucca con indice glicemico alto mi è proibita in tutti gli usi purtroppo e si che mi piace. Buona domenica cara e buona settimana.
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