Burger di soia con pomodori secchi e carciofi

Buongiorno!!! ecco che dopo una piccola tregua (ma dove??!!??) sta tornando il super caldo africano...
Nella speranza che non mi sciolga del tutto.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta.. :-D
Buon fine settimana!!

Compro spesso al supermercato dei burger di soia con pomodori secchi e carciofi.. sono veramente gustosi! Così ho pensato.. "ma perché non farmeli in casa?".. e così ho provato.. guardando gli ingredienti sulla confezione di quelli acquistati... Devo dire che mi son venuti bene.. a dirvela tutta non mi aspettavo un risultato così.. li rifarò spesso!!! 

Sono totalmente privi di glutine.. e quindi adatti a chi soffre di celiachia.. 

Pensate che son piaciuti anche a Riccardo!!! e sapete che a lui le ricette alternative.. non è che lo facciano tanto impazzire! ;-)

(coppapasta con stantuffo Guardini)

Ingr.: (per 5 burger)
gr. 100 di granulare di soia biologico Molino Rossetto
1 scalogno
10 pomodori secchi sott'olio
3 carciofi sott'olio
sale
cumino
farina di soia Molino Rossetto

Preparazione:

Reidratare innanzitutto la soia mettendola per 10 minuti in acqua bollente, dopodiché strizzatela benissimo aiutandovi anche con un canovaccio.

In un mixer mettete i pomodori secchi e i carciofi scolati dell'olio e tagliati in 4 parti, assieme allo scalogno e frullate per ottenere un composto liscio.

In una ciotola amalgamate la soia con il composto di carciofi e pomodori secchi, aggiustate di sale, qualche presa di cumino e unite farina di soia fino ad ottenere un composto lavorabile, non troppo duro, non troppo molle.

Aiutantovi con un coppapasta formate i vostri burger e cuoceteli in una padella appena unta di olio.

Servite con pomodori, maionese o ciò che più vi piace.