Paccheri con calamaretti e pomodorini

Buongiorno!!! e così un altro week-end è passato.. uff durano troppo poco!!!! io fare una settimana di soli 4 giorni lavorativi.. il resto riposo! che ne dite? :-D

Questa entra sicuramente nella top ten dei primi di pesce più buoni mai fatti.. anzi.. mai mangiati!!!! Veloce da fare.. idratato e tanto.. ma tanto saporito!!! Noi abbiamo utilizzato calamaretti di paranza.. che non son facili da trovare.. ma questo è di certo il loro periodo.. quindi se vi capita di vederli dal pescivendolo.. ricordatevi di questa ricetta!!  Il formato di pasta che abbiamo utilizzato è in realtà la calamarata.. ma il titolo del post calamarata con calamaretti proprio non mi piaceva :-D scusatemi.. Comunque anche i paccheri sarebbero andati benissimo!

Preparatevi che ho un sacco di ricette di pesce da pubblicare prossimamente!!! ;-)

Ricetta cucinata da Ric...veniamo al dunque...

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 250 di pasta formato calamarata o anche paccheri
gr. 700 di calamaretti di paranza
15 pomodorino datterino
1 spicchio di aglio
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
peperoncino
prezzemolo tritato

Preparazione:

In una larga padella soffriggete nell'olio lo spicchio di aglio e il peperoncino (noi abbiamo usato il nostro olio al peperoncino) finché sarà bello dorato. Unite i calamaretti puliti (noi abbiamo fatto fare questa operazione dal pescivendolo) e fateli saltare finché rilasceranno la loro acqua; a questo punto scolate il liquido e tenetelo da parte. Rimettete i calamaretti sul fuoco, fateli cuocere e bagnateli con un pò di vino bianco secco. Appena quest'ultimo sarà evaporato aggiungete anche i pomodorini lavati e tagliati a metà. Cuocete finché i pomodorini saranno cotti ma non sfatti.

Cuocete, scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Saltate per qualche istante unendo un pò del liquido dei calamaretti. Servite con un cucchiaino del liquido di cottura dei calamaretti e del prezzemolo tritato a piacere.