Buongiorno... trascorso un buon 1° maggio? A Roma è stato bel tempo tutto il week-end.. a parte qualche nuvoletta nel pomeriggio del 1° maggio... quindi non ci possiamo lamentare! :-D
La primavera è tempo di asparagi!!! Quella di oggi è una ricetta banalissima.. super facile da eseguire.. ma tanto.. tanto gustosa! Vi posso assicurare che questi tortini sono uno tira l'altro.. Non ho messo burro.. né panna nell'impasto... e la fonduta è fatta con bevanda di avena e parmigiano.. quindi sono piuttosto light :-D..
Sono anche carinissimi da vedere!
Ora seguitemi...
gr. 500 di asparagi
1 uovo
1 scalogno
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
parmigiano
per la fonduta:
parmigiano grattugiano
bevanda di avena
per guarnire:
pepe nero
Preparazione:
Private gli asparagi della parte finale pi chiara e dura. Tagliate le punte e il resto a rondelle. In una padella soffriggete qualche istante lo scalogno affettato sottilmente, unite le rondelle di asparagi e le punte, salate e cuocete finché le punte saranno tenere ma non sfatte, unendo acqua calda di tanto in tanto. Appena cotte, mettete le punte da parte e frullate il resto; aggiustate di sale. In una ciotola riunite la crema di asparagi, 1 uovo, un cucchiaio di parmigiano e amalgamate. Unite anche un pò di pangrattato per rendere la consistenza meno molle. Spennellate di olio 4 stampini (io di silicone) e spolverizzate l'interno di pangrattato. Versate il composto negli stampini, schiacciando e livellando. Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti o finché vedrete che la superficie inizierà dorarsi. Sfornate, attendete una decina di minuti e capovolgete su un piatto, aiutandovi con uno stuzzicandenti a staccare le pareti se fosse necessario.
Mettete sul fuoco in un pentolino 2 cucchiai di parmigiano e un pò di latte, fate sciogliere a fuoco lento. Versate la fonduta sui tortini, decorate con le punte di asparagi e spolverizzate con un pò di pepe nero a piacere.
NB: i tortini sono ottimi anche freddi!
Claudia, che abbinamento fantastico.
RispondiEliminaGrazie per avere condiviso questa bontà.
Ti abbraccio
Un antipasto saporito e molto chic!!!
RispondiEliminabeati voi...qui ieri un tempo davvero autunnale, freddo e pioggia!!!! Ma passato un bel 1 Maggio, per cui non mi lamento!!!!
RispondiEliminaDeliziosi i tuoi tortini
Questi rotini hanno un aspetto davvero delizioso. Mi piace molto anche l'impiattamento
RispondiEliminaBelli e sfiziosi...amo gli asparagi. un bacio
RispondiEliminaChe buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ... mi hai dato un idea per cena!!! A presto LA
RispondiEliminaWow! Clà, è goloso questo tortino di asparagi. Ora che beneficiamo di belle giornate, approfittiamo di quello che la natura offre per creare piatti buoni, belli, colorati da consumare con gusto e allegria. Buona settimana. Un bacio stratosferico. 😂🍀🐢
RispondiEliminaAnch'io asparagi, troppo buoni!!! I tuoi tortini mi ispirano tantissimo e ho già pronto un'altro mazzo di asparagi verdi per provare subitissimo!!!
RispondiEliminaBaci
che meraviglia mi segno la ricetta!! :P
RispondiEliminaAdoro follemente gli asparagi e la tua proposta è molto creativa ed invitante :-) Complimenti Claudia e grazie x essere passata a farmi gli auguri..mi hai fatto un bellissimo regalo <3
RispondiEliminaMa che scherzi???? ci mancava non ti lasciassi i miei auguri .-****
EliminaGrazie a tutte <3
RispondiEliminache delizia il tuo tortino! facile e godurioso
RispondiEliminaUn piatto elegante e delicato, e quella fonduta è una vera delizia! Un abbraccio forte Claudia!
RispondiEliminaClaudiettaaaaaaaaaaaaaaaa :D Ma mi sei diventata un'artista anche nell'impiattamento??? Che spettacolo! Io poi adoro letteralmente gli asparagi.. infatti non vedo l'ora che sia stagione per mangiarli senza dover fare il mutuo :) Qui sembra novembre... un gelo assurdo e con i termosifoni spenti ci sono 16 gradi in casa. Tanto da così tutta settimana...me ne devo fare una ragione!! Un bacione stella!
RispondiEliminaVeramente appetitoso! Bacioni
RispondiEliminaVeramente appetitoso! Bacioni
RispondiEliminaBello, goloso, impiattato splendidamente, complimenti e un bacio!
RispondiEliminaMa che buoniiiiii
RispondiEliminaPensa, ho fatto recentemente anche io un tortino simile, senza fondutina però, e qui è piaciuto alla grande!!!
Un bacione tesoro
meravigliosi questi tortini!!!! sto, letteralemente, sbavando......
RispondiEliminaé maravilhosa esta receita..
RispondiEliminaamo aspargos..
grande abraço..
:o)
Belli e invitanti, da rifare!!!
RispondiEliminaDa provare prima che finiscono gli asparagi.
RispondiEliminaGrazieeeeeeeeeeeeeeee :-*
RispondiEliminaDei tortini sfiziosi e tanto gustosi, gnam, gnam....
RispondiEliminaMI piace tantissimo. Da fare anche con altri ingredienti! Grazie per la bella idea.
RispondiEliminaBaci.
Bellissima la presentazione tesoro di questo tortino e ovviamnete adoro anche come lo hai composto!La compertura della fonduta poi mi intriga assai con la bevanda di avena!Baci grandi,Imma
RispondiEliminaAncora.. grazie!!!! :-*
RispondiEliminaExquisito y elegante anoto esta receta,abrazos.
RispondiElimina