Penne con asparagi e scampi

Buongiorno... eccoci finalmente arrivati al week-end! nonostante sia stata una settimana corta.. mi sento stanchissima.. e ho bisogno di relax... Speriamo il tempo ci assista!!!
Buon fine settimana!!!! :-D

Visto che siamo nel clou del periodo degli asparagi.. eccovi un'altra bella proposta..  Un primo che entrerà a far parte della nostra top 10 di piatti a base di pesce!! Riccardo si è impegnato proprio tanto.. e nonostante ci siano dolo 2 ingredienti.. vi garantisco che è davvero saporito..
Ha soltanto un'esecuzione un pò più minuziosa... ma non vi dovete preoccupare.. ho spiegato tutto per filo e per segno nel procedimento.. vi basterà leggere con attenzione...

(piattino linea Mediterraneo Novità Home)

Veniamo al dunque..

Ingr.: (per 3 persone)

gr. 300 di pasta formato penne rigate

6 scampi

gr. 100 di asparagi selvatici

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

peperoncino

vino bianco secco

Preparazione:

Per prima cosa private gli scampi della testa e spremete quest'ultima per fare uscire bene i succhi che riunirete in una ciotola; mettete da parte.

Sgusciate gli scampi e tagliateli in pezzetti piccoli.

Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più chiara e legnosa, sciacquateli e lessateli per 5 minuti in acqua bollente, dopodiché conservate una tazza della loro acqua di cottura e scolateli.

Tagliate gli asparagi a pezzetti e fateli saltare qualche minuto in una padella dove avrete rosolato dapprima lo spicchio di aglio tagliato in 3 parti nell'olio con un pò di peperoncino, sfumate con un pò di vino e fate evaporare.

Cuocete la pasta, scolatela al dente, versatela nella padella con gli asparagi e saltatela velocemente unendo anche un filo di olio. Versate i succhi messi da parte e continuate a saltare, unendo acqua un pò dell'acqua di cottura degli asparagi. Infine unite anche gli scampi crudi, fate saltare finché gli scampi non saranno cotti aggiungendo ancora acqua di cottura degli asparagi se asciugasse troppo.