Cracker con semini, senza lievito

Buongiorno!!! finalmente metà settimana... Non so come mai.. ma mi sta pesando tantissimo.. anzi mi sento pesante io.. cammino nemmeno fossi un sacco di patate... Sarà questo tempo così strano che rende fiacchi? Io attendo la bella stagione... :-D

Qualche giorno fa.. ho avuto modo di provare una vellutata di cipollotti rossi di Tropea.. acquistabile su un sito di e-commerce.. Weloveat.. scoperto da poco.. dove si trovano tantissimi prodotti di qualità tipici regionali.. Tornando alla vellutata.. non posso spiegarvi che delizia! Ci sono dei bei pezzetti di cipolla.. e son sicura che sarebbe stata ottima anche su bolliti.. o in accompagno a formaggi piccantini.. Io però.. ho scelto di spalmarla su dei cracker fatti in casa.. senza lievito.. con tanti semini.. e fatti con una nuova farina per me.. quella di farro.. ma di tipo 1.. più scura.. più rustica.. più buona!!! 

Un grazie all'Azienda delSud che mi ha permesso di conoscere la farina di farro tipo 1... Sul loro sito troverete prodotti coltivati e lavorati dai piccoli agricoltori e produttori del sud Italia... tra i quali ceci.. ceci neri e farine artigianali come quella usata in questa ricetta..

I cracker rustici.. con sopra quella vellutata di cipollotti.. ve lo devo proprio dire quanto erano buoni?

Ingr.:

per i cracker:
gr. 200 di farina di farro tipo 1 delSud
gr. 30 di olio extravergine di oliva
sale
7 cucchiaini di semi misti (io di girasole, di zucca, di chia, di lino e di sesamo)
gr. 70 di acqua tiepida (potrebbe volercene più o meno, dipende da quanto assorbe la farina)

Preparazione:

In una ciotola riunite farina, olio, sale e i semini, Versate acqua a poco a poco, mescolando fino a quando la farina sarà tutta assorbita; dovrete ottenere un composto né troppo duro, né troppo morbido. Trasferite su un piato, lavorate brevemente dopodiché coprite con pellicola e fate riposare 30 minuti. Stendete con un mattarello l'impasto in una sfoglia sottile (più sottile sarà, più croccanti saranno i cracker), ritagliate con una rotella i vostri cracker (se volete, potrete anche utilizzare tagliabiscotti o coppapasta della forma desiderata) e adagiateli sulle lastre forno foderate di carta forno. Spennellate con poco olio e infornate in forno caldo a 200° per circa 10 minuti; controllateli non devono colorirsi troppo,

Ps: se riuscite a non farli fuori tutti, si conservano in un barattolo per alcuni giorni.